Sultys ar glotnutis? Tyrimas atskleidė, koks vaisių vartojimo būdas iš tiesų saugo jūsų sveikatą

Neinfekcinių ligų plitimas ir augantys nutukimo rodikliai visame pasaulyje vis dažniau verčia atsigręžti į gyvenimo būdą – mitybą ir fizinį aktyvumą. Vienas svarbiausių sveikos mitybos elementų yra vaisiai ir daržovės.

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja visiems vyresniems nei 10 metų žmonėms kasdien suvartoti bent 400 gramų vaisių ir daržovių. Tačiau svarbu ne tik kiekis – reikšmę turi ir tai, kokiu pavidalu vaisiai valgomi.

Dažniausiai vaisiai vartojami trimis būdais: valgomi sveiki, spaudžiamos sultys arba gaminami glotnučiai. Naujas tyrimas rodo, kad šie pasirinkimai sveikatai daro nevienodą poveikį.

Moksliniame žurnale Frontiers in Nutrition publikuotame tyrime buvo analizuojamos sąsajos tarp sveikų vaisių, vaisių sulčių ir vaisių glotnučių bei įvairių sveikatos rodiklių.

Tyrėjai apklausė daugiau kaip 400 žmonių apie jų kasdienį vaisių vartojimą ir suskirstė respondentus į keturias grupes: mažai vaisių vartojančius asmenis, sulčių mėgėjus, glotnučių mėgėjus ir tuos, kurie dažniausiai renkasi sveikus vaisius.

Rezultatai parodė, kad prasčiausi bendri sveikatos rodikliai buvo mažai vaisių vartojančių žmonių grupėje. Antroje vietoje pagal nepalankius rezultatus atsidūrė sulčių vartotojai.

Mažai vaisių vartojančių asmenų grupėje dažniausiai fiksuota hipertenzija ir širdies bei kraujagyslių ligos, o sulčių mėgėjų grupėje – padidėjęs cholesterolio kiekis ir diabetas.

Be to, vidutinis kūno masės indeksas buvo didesnis tiek mažai vaisių vartojančių, tiek sulčių vartotojų grupėse, palyginti su tais, kurie dažniau rinkosi sveikus vaisius ar glotnučius.

Vaisių vartojimo būdas siejosi ne tik su fizine, bet ir su emocine savijauta. Tyrimo duomenimis, žmonės, kurie vaisių valgo mažai, taip pat tie, kurie dažniau renkasi sultis, per pastaruosius metus dažniau pranešė patyrę psichikos sveikatos sunkumų nei sveikų vaisių ir glotnučių grupės dalyviai.

Sulčių vartotojai, anot tyrėjų, taip pat nurodė turintys mažiausiai energijos ir prasčiausią miego kokybę. Tai siejama su tuo, kad sultys iš visų vaisių vartojimo formų suteikia mažiausiai sotumo ir energijos.

Kuo skiriasi glotnutis nuo sulčių?

Vaisiai yra svarbus maistinių medžiagų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Jie gali padėti gerinti virškinimą, palaikyti imuninę sistemą ir prisidėti prie lėtinių ligų rizikos mažinimo.

Tačiau dalis naudingų sveikų vaisių komponentų apdorojant vaisius į sultis prarandama – ypač skaidulos.

Tuo tarpu vaisius sutrinant į glotnutį skaidulos dažniausiai išlieka, o kai kurių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino C ar folio rūgšties, įsisavinamumas gali būti net geresnis. Dėl to glotnučiai laikomi maistingesniu pasirinkimu nei sultys.

Tyrimo autoriai pabrėžė, kad sveikas gyvenimo būdas gali padėti išvengti daugelio neinfekcinių ligų, todėl svarbu aiškiai atskirti mitybos modelius, kurie efektyviausiai mažina šių būklių riziką.

Ar svarbus ir kiekis?

Nors vieni vaisių vartojimo būdai laikomi palankesniais sveikatai nei kiti, specialistai sutaria, kad lemiamas veiksnys – saikas.

Jungtinės Karalystės Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS) rekomenduoja vaisių ir daržovių sultis riboti iki 150 ml per dieną.

Taip pat pabrėžiama, kad sulčių ir glotnučių nauda gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamų vaisių. Citrusiniai vaisiai yra itin gausus vitamino C šaltinis, mėlynės vertinamos dėl antioksidantų, vitaminų C ir K, skaidulų bei mangano, o spanguolės dėl proantocianidinų (PAC) jau seniai siejamos su pasikartojančių šlapimo takų infekcijų profilaktika.