Juodgrūdė (juodgrūdė sėjamoji) – iš pirmo žvilgsnio paprasta prieskoninė sėkla, tačiau tradicinėje medicinoje Pietų Azijoje, Šiaurės Afrikoje ir Viduržemio jūros regione ji naudojama jau šimtmečius. Juodgrūdės sėklose ir iš jų spaudžiamame aliejuje gausu bioaktyvių junginių – tarp jų alkaloidų, flavonoidų ir eterinių aliejų, siejamų su įvairiu biologiniu poveikiu.
Anksčiau mokslinėje literatūroje juodgrūdei dažniausiai priskirtos priešuždegiminės, antioksidacinės, antimikrobinės savybės, taip pat galimas teigiamas poveikis gliukozės apykaitai ir imuninei sistemai. Pastaruoju metu vis daugiau dėmesio skiriama ir jos ryšiui su riebalų apykaita.
Kaip juodgrūdė gali veikti cholesterolio rodiklius
„Osaka Metropolitan University“ mokslininkų komanda nusprendė įvertinti, kaip juodgrūdė sėjamoji veikia organizmo lipidų apykaitą. Buvo atliktas atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės, turintys padidėjusį arba ribinį cholesterolio lygį ir nevartojantys lipidus mažinančių vaistų.
Tyrime dalyvavo 42 asmenys. Tyrimo grupė 8 savaites kasdien vartojo po 5 gramus juodgrūdės sėklų miltelių – tai maždaug vienas arbatinis šaukštelis per dieną. Kontrolinė grupė papildomų produktų nevartojo. Prieš tyrimą ir jam pasibaigus buvo vertinamas bendras cholesterolio kiekis, LDL ir HDL frakcijos bei trigliceridų koncentracija.
Kokie pokyčiai užfiksuoti po 8 savaičių
Po aštuonių savaičių juodgrūdę vartojusių dalyvių lipidų profilyje užfiksuoti aiškūs pokyčiai: sumažėjo bendro cholesterolio, LDL (vadinamojo blogojo cholesterolio) ir trigliceridų rodikliai, o HDL (vadinamojo gerojo cholesterolio) lygis padidėjo. Kontrolinėje grupėje panašių pokyčių nepastebėta.
Svarbu ir tai, kad dalyviai nepranešė apie šalutinį poveikį ar apetito pokyčius. Tyrėjai taip pat nenurodė pastebėję neigiamo poveikio bendrai savijautai.
Gauti rezultatai leidžia manyti, kad reguliarus juodgrūdės sėjamosios vartojimas gali būti naudingas žmonėms, susiduriantiems su padidėjusiu cholesterolio lygiu ar per didele kūno mase. Gerėjantis lipidų profilis gali reikšti ir potencialiai mažesnę širdies bei kraujagyslių ligų riziką.
Mokslininkai pabrėžia, kad juodgrūdė nėra vaistų pakaitalas – tai gali būti papildoma priemonė šalia gydytojo rekomenduojamo plano, ypač tais atvejais, kai vaistų dar nereikia arba jie tik svarstomi.
Kaip suvalgyti po vieną šaukštelį per dieną
Paprasčiausias būdas – kasdien į maistą įmaišyti vieną arbatinį šaukštelį maltos juodgrūdės. Dėl švelniai aštroko, kiek kartoko skonio ją patogu derinti su natūraliu jogurtu ar kefyru, koše, vaisių kokteiliais, sumuštiniais su varške ar daržovių užtepėlėmis, salotomis ar humusu.
Kai kurie juodgrūdę vartoja ir nevalgius – sumaišo šaukštelį maltų sėklų su medumi arba šiltu vandeniu. Vis dėlto svarbiausias principas – reguliarumas ir maždaug vieno šaukštelio per dieną kiekis.
