Musė nutūpė ant jūsų maisto? Mokslininkai atskleidė, kas per kelias sekundes įvyksta iš tikrųjų

Ant jūsų sumuštinio nusileidžia musė. Dauguma žmonių ją nuveja ir toliau valgo, apie tai pernelyg negalvodami. Tačiau vos kelios sekundės, kurias ji praleidžia ant maisto, yra kupinos procesų, apie kuriuos verčiau žinoti.

Musė neturi dantų ir negali atsikąsti. Vietoj to jos burnos aparate yra minkštas kempinėlę primenantis liežuvėlis – labellum. Ant jo musė gali priimti tik skystą ar labai smulkiai suskaidytą maistą, todėl kietą kąsnį ji pirmiausia turi „sutiesti“ pati.

Musių virškinimo triukai

Kai musė nusileidžia ant maisto, ji ant jo atpylėja virškinimo sulčių lašelį. Jame esantys fermentai pradeda tirpdyti duoną, mėsą ar cukrų į skystą „sriubą“, kurią gyvūnas gali susiurbti. Šis lašelis net turi terminą – vėmalų dėmelė.

Be to, maitinimosi metu musė nuolat tuštinasi. Maistas jos organizme keliauja labai greitai, todėl ant to paties paviršiaus gali atsidurti ir virškinimo sultys, ir išmatos. Tai – tik vizualiai nemaloni dalis.

Dar vienas keistas aspektas – skonio jutimas. Musės skonį jaučia ne tik burna, bet ir kojomis. Ant jų esančios jutimo ląstelės leidžia iš karto pajusti cukrų, druską ar kartumą, vos prisilietus prie paviršiaus. Todėl musė vaikšto po jūsų maistą tarsi su keliais šimtais mažyčių liežuvių.

Nematomos bakterijų kolonijos

Didžiausia rizika slypi ne pačioje musėje, o mikrobuose, kuriuos ji nešioja. 2017 metais Pensilvanijos valstijos universiteto ir Singapūro tyrėjai ištyrė namines ir mėšlines muses giliąja DNR sekoskaita. Vienoje musėje rasta daugiau kaip 300 skirtingų bakterijų rūšių.

Daugiausia jų aptikta ant kojų ir sparnų. Mokslininkai nustatė, kad kiekvienas žingsnis palieka naują bakterijų „pėdsaką“ ant paviršiaus. Tarp aptiktų rūšių buvo ir Helicobacter pylori – bakterija, sukelianti skrandžio opas.

Per skirtingus tyrimus naminė musė susieta su daugiau kaip 100 žmonėms pavojingų patogenų – bakterijų, virusų, grybelių ir parazitų kiaušinėlių. Ypač neramina tai, kad ligoninėse ir fermose sugautos musės vis dažniau nešioja antibiotikams atsparias bakterijas, tokias kaip meticilinui atsparus Staphylococcus aureus.

Ar po musės reikia viską išmesti?

Nors visa tai skamba grėsmingai, mokslininkų išvada paprastesnė. Jei viena musė trumpam nusileido ant šviežio maisto ir jūs esate sveikas suaugęs žmogus, tikimybė susirgti gana maža. Dažnai rekomenduojama tiesiog nuvyti musę ir, jei norisi, nulaužti tą maisto dalį.

Pavojus išauga, jei musė ilgai vaikšto po maistą, jei jis laikomas šilumoje arba jei musė atklydo iš itin nešvarios vietos – šiukšlių konteinerio, gyvulių fermos ar lauko tualeto. Tuomet mikroorganizmų kiekis gali tapti pakankamas ligai sukelti.

Būtent čia pasirodo mūsų natūralus šleikštulys. Tyrimai rodo, kad pasišlykštėjimas veikia kaip elgesio imuninė sistema – verčia vengti objektų ir situacijų, kuriose rizika užsikrėsti yra didžiausia. Instinktyvus noras išmesti maistą po musės apsilankymo yra senas, evoliucijos suformuotas saugiklis.

Praktiškai tai reiškia paprastą taisyklę: jei abejojate – išmeskite. Jei maistas šviežias, musė nusileido trumpam, o aplinka švari, daugeliu atvejų jį suvalgyti vis tiek bus saugu.