Po ilgos darbo dienos retas kuris nori stovėti prie viryklės ar laukti, kol įkais orkaitė. Vis dėlto badauti nesinori, o užsisakyti maistą į namus nėra nei pigiausia, nei sveikiausia išeitis.
Greiti, be orkaitės pagaminami užkandžiai gali tapti tikru išsigelbėjimu: jie nereikalauja sudėtingų įgūdžių, daug indų ir ilgo pasiruošimo. Svarbiausia, kad juos nesunku pritaikyti prie to, ką jau turite šaldytuve.
Kaip susidėlioti „greito užkandžio“ bazę
Kad po darbo sprendimas, ką užkąsti, neužimtų daugiau laiko nei pats gaminimas, verta turėti kelis bazinius produktus. Tai gali būti kelių rūšių duona ar trapučiai, konservuoti ankštiniai, kietasis ar šviežias sūris, natūralus jogurtas, alyvuogių aliejus, prieskoniai.
Prie šių produktų lengvai prisitaiko tai, kas keičiasi pagal sezoną: agurkai, pomidorai, paprikos, morkos, salotos, obuoliai ar kriaušės. Iš esmės užkandį sudaro trys dalys: angliavandenių pagrindas (duona, trapučiai, tortilla), baltymų šaltinis (sūris, pupelės, kiaušiniai, tunas) ir skonį duodantys priedai (daržovės, žalumynai, padažai).
Greitas humuso dubenėlis su traškiomis daržovėmis
Humusas yra vienas iš universaliausių produktų, kai norisi greitai ir sočiai užkąsti. Galite naudoti pirktinį arba pasigaminti iš konservuotų avinžirnių, sumaišę juos su šlakeliu aliejaus, česnaku, citrinos sultimis ir šiek tiek druskos.
Užkandžiui pakanka į lėkštę įdėti kelis šaukštus humuso, aplink sudėlioti plonomis juostomis pjaustytas morkas, agurką, papriką ar ridikėlius. Tokį dubenėlį patogu valgyti šakute arba tiesiog mirkant daržoves į humusą. Jei norisi sotesnio varianto, šalia galite pridėti trapučių arba griežinėliais supjaustytos duonos.
Jogurto ir tuno tepinėlis ant duonos ar trapučių
Jei šaldytuve turite natūralaus jogurto, o spintelėje konservuoto tuno, greitam užkandžiui užteks kelių minučių. Nusunkite tuną, sumaišykite su keliais šaukštais jogurto, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, galima įmaišyti smulkintų krapų ar svogūnų laiškų.
Šį tepinėlį tepkite ant viso grūdo duonos ar trapučių, ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytą agurką ar pomidorą. Tokį užkandį galite supjaustyti mažesniais gabalėliais ir pasiimti prie darbo kompiuterio, o likutį laikyti šaldytuve dar vienai dienai.
Greita „taco“ tortilijoje be kepimo
Tortilijos padeda akimirksniu sukurti sotų ir patogiai rankoje laikomą užkandį. Jei neturite galimybės jų pašildyti keptuvėje, ridenkite į kambario temperatūros tortilijas kambariui tinkamus įdarus.
Įdarui tinka konservuotos pupelės ar kukurūzai, nuplauti ir nusausinti, smulkinti pomidorai, salotos, tarkuotas sūris. Ant tortilijos užtepkite šaukštą natūralaus jogurto ar paprasto majonezo, sudėkite ingredientus, susukite į suktinuką ir perpjaukite per pusę. Taip paruoštą užkandį galite suvalgyti iš karto arba suvynioti į plėvelę ir palikti kelioms valandoms šaldytuve.
Obuolio „sumuštiniai“ su riešutų sviestu
Kai norisi saldesnio užkandžio, nebūtina iš karto imtis sausainių ar saldainių. Obuolio griežinėliai su riešutų sviestu yra greita, paprasta ir gana soti alternatyva.
Nuplaukite obuolį, supjaustykite skersai plonais griežinėliais. Ant vieno griežinėlio užtepkite šaukštelį riešutų sviesto, galite pabarstyti cinamono arba kelių avižinių dribsnių, ir uždenkite kitu griežinėliu. Taip paruoštus „sumuštinius“ patogu valgyti rankomis, jie tinka ir vaikams.
Šaltas omletas iš vakarykščio kiaušinio
Jei ryte virėte kiaušinius ir keli liko, iš jų galima greitai pasidaryti šaltą užkandį. Kiaušinius stambiai supjaustykite, sumaišykite su šlakeliu jogurto ar trupučiu majonezo, įberkite druskos, pipirų, galima įmaišyti smulkintų žolelių ar marinuoto agurko.
Gautą masę dėkite ant ruginės duonos, trapučių arba salotų lapų, suvyniokite juos tarsi mažus suktinukus. Tai paprastas būdas sunaudoti likusius produktus ir tuo pačiu nesunkiai turėti baltymų turtingą užkandį.
Avinžirnių ir daržovių užkandis stiklinėje
Jei norite ko nors kitokio nei tradiciniai sumuštiniai, pabandykite sluoksniuoti produktus stiklinėje. Apačioje sudėkite nuskalautus konservuotus avinžirnius, ant jų – smulkintą agurką, pomidorą, truputį raudono svogūno.
Ant viršaus užpilkite paprastą padažą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Prieš valgydami viską lengvai išmaišykite šakute: gausite sotų, bet lengvą užkandį, kurį galima suvalgyti ir prie darbo stalo, ir kelionėje.
Pastebimos klaidos: ko vengti ruošiant greitus užkandžius
Skubant lengva persistengti su padažais ir druska. Rinkitės neutralesnio skonio bazes, o labai intensyvius padažus (pavyzdžiui, česnakinį, čili) dėkite mažesniais kiekiais, kad užkandis nebūtų per sunkus skrandžiui.
Kitas dažnas pavojus yra nuolat kartojami saldūs užkandžiai, pavyzdžiui, vien sausainiai ar šokoladas. Jie greitai suteikia energijos, bet netrunka ją ir „atimti“, todėl verta juos derinti su baltymų turinčiais produktais: jogurtu, riešutais, sūriu ar ankštiniais.
Kaip planuoti, kad visada būtų iš ko greitai užkąsti
Užtenka kartą per savaitę peržvelgti spintelę ir šaldytuvą ir sąmoningai pasirūpinti keliais ilgesnio galiojimo produktais. Konservuoti ankštiniai, trapučiai, kruopos, keli skirtingi sūriai, šaldytos uogos ar daržovės padeda greitai sukurti įvairių užkandžių.
Dar vienas naudingas įprotis yra ruošiant pagrindinį maistą iš anksto pagalvoti apie vakaro ar ryto užkandį. Pavyzdžiui, iškepti kelis kiaušinius daugiau, išvirti šiek tiek daugiau kruopų arba pasilikti dalį vištienos gabalėlių, kuriuos vėliau galima panaudoti salotoms ar tortilijoms be jokio papildomo gaminimo.
Paprasti deriniai, kuriuos lengva prisiminti
Kad nereikėtų sukti galvos, galima prisiminti kelis paprastus derinius: jogurtas ir vaisius, duona ir sūris su daržove, ankštiniai ir žalumynai su paprastu aliejaus bei citrinos užpilu. Šiuos derinius galima nuolat keisti skirtingais prieskoniais ir sezoniniais produktais.
Greitas užkandis po darbo nebūtinai turi būti atsitiktinis ir chaotiškas. Šiek tiek planavimo ir keli iš anksto apgalvoti variantai leidžia valgyti skaniai, sutaupyti pinigų ir išvengti impulsyvių sprendimų, kurie dažnai nuveda prie mažiau naudingų pasirinkimų.
