Manėte, kad tai sveikas desertas? Ekspertė įspėja, jog viename indelyje slypi net 23 šaukšteliai cukraus

Šis produktas dažnai laikomas patogia ir neva sveikesne alternatyva šviežiems vaisiams ne sezono metu. Tačiau, pasak sveikos mitybos ekspertės Katažinos Bosackos, konservuoti persikai gali slėpti stulbinantį kiekį pridėtinio cukraus ir gerokai viršyti suaugusiajam rekomenduojamą saugią dienos normą.

Ekspertė portalui „Onet“ teigė, kad vienoje standartinėje konservuotų persikų pakuotėje cukraus kiekis gali prilygti net 23 arbatiniams šaukšteliams. Taip nutinka todėl, kad vaisiai dažnai būna mirkomi ne savo sultyse, o tirštame gliukozės–fruktozės sirupe arba sacharozės tirpale. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo kaip įprasta vaisių porcija, tačiau iš tiesų gali virsti koncentruota kaloringa bomba.

Pasak specialistės, viena pagrindinių priežasčių, kodėl tokių vaisių reikėtų vengti kasdienėje mityboje, yra staigus gliukozės šuolis kraujyje. Organizmas į tai reaguoja intensyvia insulino gamyba, o nuolat pasikartojantys tokie svyravimai siejami su didesne atsparumo insulinui, antsvorio ir 2 tipo diabeto rizika.

Dar viena problema – skystos formos cukrus įsisavinamas greitai, todėl sotumo jausmas po tokio užkandžio trunka neilgai. Dėl to dažniau norisi papildomų užkandžių, o bendras suvartojamų kalorijų kiekis gali didėti nepastebimai.

Ekspertė taip pat atkreipė dėmesį, kad persikai sirupe paprastai turi mažesnę maistinę vertę nei švieži. Pasterizacija ir ilgas laikymas sirupe lemia, kad vaisiai netenka dalies vertingų medžiagų, ypač vitaminų C ir B grupės vitaminų, kurie jautrūs aukštai temperatūrai. Tokiu būdu vartotojas dažniau gauna produktą, kuriame dominuoja „tuščios“ kalorijos, o naudingų fermentų ir antioksidantų – gerokai mažiau.

Be to, rūgšti terpė kartu su dideliu cukraus kiekiu sudaro palankias sąlygas daugintis bakterijoms, kurios skatina ėduonį. Dėl šios priežasties toks produktas laikomas ypač nepalankiu burnos sveikatai.

Vietoj konservuotų persikų rekomenduojama rinktis šviežius persikus jų sezono metu, o ne sezono laikotarpiu – šaldytus. Šaldymas paprastai geriau išsaugo maistinę vertę ir leidžia išvengti pridėtinio cukraus.

Jei vis dėlto prireikia konservuotų vaisių, dietologai pataria ieškoti variantų savo sultyse. Taip pat verta vaisius prieš valgant perplauti sietelyje – tai gali pašalinti bent dalį sirupo.