Pomidorai – viena mėgstamiausių daržovių, tačiau jų laikymas dažnai kelia problemų. Dėl plonos odelės ir didelio drėgmės kiekio jie greitai suminkštėja, pradeda pūti ir neretai atsiduria šiukšliadėžėje. Todėl svarbu žinoti, kaip šias daržoves išsaugoti kuo ilgiau šviežias ir kartu sumažinti maisto švaistymą.
Maisto švaistymui mažinti skirti projektai atkreipia dėmesį, kad pomidorams netinka įprastas principas „palikau virtuvėje ir suvalgysiu vėliau“. Net ir laikomi šaldytuve jie gana greitai praranda skonį, tampa vandeningi ir nebetokie aromatingi.
Vienas paprastas, bet itin veiksmingas būdas pailginti pomidorų „gyvenimą“ – juos lėtai iškepti orkaitėje ir užpilti alyvuogių aliejumi. Šis metodas pastaruoju metu tapo tikru interneto hitu, nes leidžia pomidorus išlaikyti kelias savaites, o jų skonis netgi sustiprėja.
Procesas nesudėtingas. Pomidorai nuplaunami, kruopščiai nusausinami ir supjaustomi skiltelėmis. Tuomet jie išdėliojami ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai pasūdomi ir kepami žemoje, maždaug 120 °C temperatūroje dvi–tris valandas. Lėtas kepimas leidžia išgaruoti drėgmei, tačiau išsaugo natūralų pomidorų saldumą ir aromatą.
Dar karšti pomidorai sudedami į švarius stiklainius ir užpilami šiltu, bet ne verdančiu alyvuogių aliejumi. Papildomam skoniui galima įdėti česnako skiltelių ir mėgstamų žolelių – baziliko, raudonėlio ar rozmarino. Atvėsinti stiklainiai laikomi šaldytuve; taip paruošti pomidorai puikiai išsilaiko kelias savaites.
Tokie pomidorai tampa universaliu ingredientu. Jie tinka salotoms, makaronams, sumuštiniams, mėsos patiekalams ar net kaip atskiras užkandis. Be to, namuose pagaminti džiovinti pomidorai aliejuje kainuoja gerokai pigiau nei parduotuvėse siūlomi gaminiai.
Šis būdas leidžia ne tik išvengti pomidorų gedimo, bet ir pasiruošti kvapnią, skonio kupiną atsargą. Tai paprastas, skanus ir be atliekų sprendimas, padedantis išsaugoti vasaros skonį net ir šaltuoju metų laiku.
