Vakarykštė batono riekė, keli susitraukę pomidorai, atidaryta grietinės pakuotė ir gabalėlis sūrio dažnai tyliai nugula šaldytuvo kampe. Po kelių dienų jie jau keliauja į šiukšliadėžę, nors iš jų dar galima lengvai paruošti visaverčius pietus ar vakarienę.
Planuojant kelis paprastus patiekalus iš to, ką jau turite namuose, galima ne tik sutaupyti, bet ir pastebimai sumažinti išmetamo maisto kiekį. Tam nebūtini sudėtingi receptai ar ilgas stovėjimas prie viryklės, pakanka kelių bazinių principų.
Kaip protingai žiūrėti į likučius: keli saugumo ir planavimo žingsniai
Prieš naudojant bet kokius likučius svarbiausia įvertinti jų šviežumą. Pasitikėkite ne tik galiojimo data, bet ir pojūčiais: kvapu, išvaizda, tekstūra. Jei kyla bent menkiausia abejonė, produktą geriau išmesti ir nerizikuoti sveikata.
Termiškai apdorotus patiekalus dažniausiai saugiau suvartoti per 2 ar 3 dienas, laikant šaldytuve sandarioje taroje. Kiaušinius, žalią mėsą ar žuvį naudokite tik tada, kai esate tikri dėl laikymo sąlygų, ir visada gerai pakaitinkite iki pakankamos temperatūros.
Planuojant savaitės meniu verta iš anksto numatyti „likučių dieną“. Tai gali būti, pavyzdžiui, ketvirtadienio ar sekmadienio pietūs, kai atidarote šaldytuvą, apžiūrite, kas liko nuo ankstesnių dienų, ir iš šių produktų sudėliojate patiekalą ar kelis.
Vakarykštė duona: nuo apkepo iki traškių skrebučių
Vakarykštė ar jau kiek padžiūvusi duona idealiai tinka apkepams. Dubenyje sumaišykite supjaustytą duoną, pieną arba vandenį su šlakeliu aliejaus, kiaušinį (jei turite), kelis šaukštus grietinės ar natūralaus jogurto, tarkuotą sūrį ir bet kokias virtas daržoves ar mėsos likučius.
Masę pagardinkite druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir supilkite į kepimo indą. Užbarstykite dar šiek tiek sūrio ar trupinių ir kepkite iki auksinės spalvos. Toks apkepas tiks ir pietums, ir vakarienei, o sudėtį galite kaitalioti pagal tai, ką turite namuose.
Kita paprasta kryptis yra skrudinta duona. Plonesnes riekeles apšlakstykite aliejumi, pabarstykite česnaku, džiovintomis žolelėmis ir pakepkite orkaitėje. Traškūs skrebučiai puikiai tinka prie sriubų, salotų arba kaip pagrindas sumuštiniams su daržovių ir sūrio likučiais.
Daržovių likučiai: soti keptuvė ar „šaldytuvo“ sriuba
Maži daržovių gabalėliai, kurių nebeužtenka atskiram patiekalui, gali virsti universalia keptuve. Pirmiausia ant aliejaus apkepkite kietesnes daržoves, pavyzdžiui, morkas ar brokolių kotelius, po to sudėkite minkštesnes, tokias kaip paprikos ar cukinijos.
Kai daržovės suminkštėja, įpilkite šiek tiek vandens, sultinio ar pomidorų padažo, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite kelias minutes. Jei turite virtų kruopų ar makaronų, juos taip pat galima įmaišyti į tą pačią keptuvę, tuomet gausite pilnus pietus viename inde.
Iš daržovių, kurios jau nebe tokios išvaizdžios, bet dar tinkamos vartoti, lengva išvirti trintą sriubą. Tereikia viską susmulkinti, trumpai apkepinti, užpilti vandeniu ar sultiniu ir pavirti, kol suminkštės. Vėliau sutrinkite blenderiu, įmaišykite šlakelį grietinėlės ar pieno ir pagal skonį pagardinkite.
Virtos kruopos ir makaronai: pagrindas salotoms ir apkepams
Dažnai lieka viena ar dvi porcijos virtų ryžių, grikių ar makaronų, kurių nepatogu šildyti atskirai. Juos galima paversti šiltomis salotomis. Sumaišykite kruopas su konservuotomis pupelėmis ar avinžirniais, smulkintomis daržovėmis, svogūnu ir aliejaus bei citrinos sulčių užpilu.
Makaronams tiks bet kokie likę padažai: nuo pomidorinio iki grietinėlės. Jei padažo nebeturite, sumaišykite makaronus su alyvuogių aliejumi, česnaku, tarkuotu sūriu ir kepintais duonos trupiniais. Tokiu būdu iš paprasčiausių ingredientų sukursite sotų patiekalą.
Iš kruopų ir makaronų likučių taip pat galima paruošti orkaitėje kepamą apkepą. Pakanka sumaišyti juos su daržovių ar mėsos gabalėliais, kiaušiniu, šiek tiek pieno ar grietinėlės, užbarstyti sūriu ir iškepti iki traškios plutelės.
Mėsos ir paukštienos likučiai: kotletai, įdarai ir tortilijos
Keptos vištienos, troškintos jautienos ar faršo likučiai itin lengvai pritaikomi naujam patiekalui. Mėsą galima susmulkinti ir sumaišyti su tarkuotomis daržovėmis, virtomis kruopomis ar bulvėmis, kiaušiniu ir prieskoniais. Iš masės formuokite plokščius kotletus ir trumpai apkepkite keptuvėje.
Toks sprendimas leidžia sunaudoti ir nedidelį mėsos kiekį, nes didžiąją kotleto dalį sudaro kruopos ar daržovės. Be to, tai patogus būdas padidinti lėkštėje esančių augalinių produktų dalį nepastebimai visai šeimai.
Kitas būdas panaudoti mėsos likučius yra įdarai. Susmulkintą mėsą sumaišykite su virtais ryžiais ar pupelėmis, kukurūzais, pomidorais ir naudokite kaip įdarą tortilijoms, lavašui ar įdarytoms paprikoms. Jei neturite tortilijų, tinka ir plonesnės duonos riekės, kurias galima susukti į suktinukus.
Pienas, grietinė ir sūris: padažai, užkepėlės ir blyneliai
Atidarytos grietinės ar jogurto pakuotės galiojimo laikas dažnai prabėga greičiau nei spėjame suvartoti. Iš jų lengvai paruošite padažą: sumaišykite pieno produktą su česnaku, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Toks padažas tinka tiek prie salotų, tiek prie keptų daržovių ar bulvių.
Tarkuoto sūrio likučiai puikiai tinka užkepėlėms ir apkepams. Jais galima apibarstyti beveik bet kokį patiekalą prieš dedant į orkaitę: nuo makaronų iki daržovių mišinių. Sūris suteiks skonio ir sujungs ingredientus į vientisą patiekalą.
Iš rūgstelėjusio pieno tradiciškai kepami blyneliai. Tešlai pakanka miltų, kiaušinio, žiupsnio druskos ir cukraus. Blyneliai tinka ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei, jei prie jų patieksite varškės, vaisių ar tiesiog daržovių sriubą kaip pirmą patiekalą.
Kaip išvengti švaistymo ateityje: keli įpročiai, kurie atsiperka
Norint mažinti šaldytuvo „siurprizų“ kiekį, pravartu reguliariai apžiūrėti lentynas ir spinteles. Kartą per savaitę skirkite kelias minutes sąrašui, ką būtina suvartoti artimiausiu metu. Pagal tai suplanuokite bent vieną dieną, kai gaminsite tik iš turimų produktų.
Padeda ir paprastas perklijavimo principas: naujai pirktus produktus dėkite giliau, o senesnius pastumkite į priekį. Taip mažiau šansų, kad kažkas pasimes kampe ir bus pamiršta. Kruopos, makaronai ir konservai mėgsta aiškumą, todėl verta juos laikyti skaidriose dėžutėse ar pažymėtuose induose.
Galiausiai verta keisti požiūrį: likučiai nėra nuobodus „privalomas“ maistas, tai greitas atspirties taškas kūrybiškam patiekalui. Kai žinote keletą bazinių derinių ir technikų, iš beveik kiekvieno šaldytuvo turinio galima sudėlioti šiltus, sočius ir saugius pietus.
