Sveikas užkandis ar nuodas širdžiai? Kardiologas pataria vengti džiovintos mėsos
Užkandžiauti nėra draudžiama, tačiau svarbiausia – rinktis naudingus produktus, sako gydytojai. Nors kai kurie mano, kad geriausias būdas rūpintis sveikata – valgyti tris kartus per dieną ir vengti užkandžių, medicinos mokslų daktaras, kardiologas Larsas Sondergaardas tvirtina, jog užkandžiai gali būti visavertė mitybos dalis.
„Užkandžiai tikrai gali būti naudingi širdies sveikatai. Viskas priklauso nuo to, ką renkatės. Užkandis nebūtinai turi būti traškučiai ar saldainiai“, – sako kardiologas.
Pasak jo, patogūs, lengvai randami ir ilgiau negendantys užkandžiai vilioja dėl paprastumo, tačiau tai nereiškia, kad jie turėtų būti pagrindinis pasirinkimas. Gydytojas pabrėžia, kad užkandžiai pirmiausia turi būti maistingi.
Kardiologas pateikia paprastų alternatyvų: greitai įsidėti galima vaisių, pavyzdžiui, bananą, taip pat tinka daržovės, tokios kaip jaunos morkos, sauja riešutų ar sėklų. Užkandžiu gali tapti ir kietai virtas kiaušinis, gabalėlis juodojo šokolado ar pilno grūdo skrebutis su nedideliu kiekiu riešutų sviesto.
Vis dėlto, pasak gydytojo, kai kurių užkandžių reikėtų vengti. Jis išskiria vieną daug baltymų turintį pasirinkimą, kurio pats nevalgo ir tą patį pataria pacientams.
„Džiovinta mėsa – tai užkandis, su kuriuo žmonės lengvai persistengia. Ji reklamuojama kaip greitas, daug baltymų turintis pasirinkimas, ir iš dalies tai tiesa“, – teigia L. Sondergaardas.
Didelis džiovintos mėsos gabalėlis gali turėti beveik 7 gramus baltymų, tačiau, pasak gydytojo, svarbu vertinti ir kitus rodiklius.
„Pirmiausia džiovintoje mėsoje dažnai būna labai daug natrio. Jei jo vartojama per daug arba per dažnai, gali kilti kraujospūdis, o tai ilgainiui didina širdies apkrovą ir infarkto bei insulto riziką“, – aiškina kardiologas.
Be to, L. Sondergaardas atkreipia dėmesį, kad didelėje dalyje rinkoje esančios džiovintos mėsos yra pridėtinio cukraus. Jis gali didinti trigliceridų – kraujyje esančių riebalų – kiekį ir ilgainiui prisidėti prie apnašų susidarymo arterijose.
Dar vienas aspektas – sočiųjų riebalų kiekis. Gydytojo teigimu, didesnėje džiovintos jautienos porcijoje gali būti apie 2,16 gramo sočiųjų riebalų. Jie kelia mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo „blogojo“ cholesterolio, lygį, o tai siejama su širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
„Pacientams patariu riboti produktus, kuriuose daug transriebalų, sočiųjų riebalų, rafinuoto cukraus ar natrio. Problema ta, kad džiovinta mėsa santykinai mažoje porcijoje sujungia visus šiuos veiksnius“, – sako kardiologas.
Pasak jo, situaciją apsunkina ir tai, kad džiovinta mėsa yra paruošta taip, kad būtų ypač skani, todėl, pradėjus ją valgyti, dažnam tampa sunku sustoti.
„Tiems, kuriems sunku kontroliuoti porcijas, ypač kai kalbame apie sūrius, ryškaus skonio užkandžius, patariu nepirkti didelių, šeimyninių pakuočių, o rinktis mažesnę, vienai porcijai skirtą pakuotę“, – rekomenduoja jis.
Gydytojas pažymi, kad žmonės, neturintys širdies problemų, retkarčiais gali suvalgyti nedidelį džiovintos mėsos kiekį. Tačiau tiems, kurių kraujospūdis padidėjęs, cholesterolio rodikliai aukšti ar yra širdies ligų, šį užkandį reikėtų rinktis itin retai ir jokiu būdu ne kasdien.
Kardiologas pabrėžia, kad užkandžiai gali būti visiškai suderinami su širdžiai palankia mityba, jei pasirenkami tinkamai. Jis įvardija ir savo mėgstamus pasirinkimus.
„Mano trys mėgstamiausi užkandžiai – mėlynės, juodasis šokoladas ir žuvies konservai. Mėlynėse ir juodajame šokolade gausu antioksidantų, kurie gali padėti palaikyti sveiką kraujospūdį ir teigiamai veikti „blogojo“ MTL cholesterolio mažinimą“, – aiškina L. Sondergaardas.
Kalbėdamas apie juodąjį šokoladą, gydytojas primena, kad svarbus saikas – dėl riebalų ir kalorijų kiekio subalansuotoje mityboje dažniausiai pakanka apie 30 gramų porcijos.
„Žuvies konservuose paprastai yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina. Jos gali prisidėti prie kraujospūdžio mažinimo ir teigiamai veikti bendrą sveikatos būklę“, – priduria kardiologas.
