Kartais atsidarome šaldytuvą ar spinteles ir atrodo, kad ten tiesiog nėra iš ko gaminti. Vis dėlto dažnai turime bent kelis bazinius produktus: ryžius, miltus, aliejų, svogūną, konservų ar šaldytų daržovių likučius.
Iš tokio, atrodytų, „plikos“ virtuvės rinkinio galima sukurti visai įvairų, sotų ir jaukų maistą. Toliau – penkios idėjos, kurias nesunku pritaikyti pagal tai, ką iš tiesų turite namuose.
1. Ryžių apkepas keptuvėje: vienas pagrindas, daug skonių
Jei turite ryžių (virtų arba ne), kiaušinį ar du ir kokį nors baltymą (konservuotų pupelių, tuno, gabalėlį dešros ar sūrio), galite pasidaryti greitą ryžių apkepą keptuvėje. Jis primena orkaitėje kepamą apkepą, tik sutaupote laiko.
Ryžius išvirkite šiek tiek kietesnius, nei įprastai. Keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką, įmaišykite pasirinktą baltymą, prieskonius, tada suberkite ryžius ir trumpai pakepkite. Ant viršaus užpilkite suplaktus kiaušinius, sumažinkite kaitrą ir uždenkite.
Po kelių minučių gausite sutvirtėjusį, lengvai apskrudusį apkepą. Pagardinkite turimu padažu: pomidorais iš skardinės, šaukštu grietinės, jogurto ar tiesiog alyvuogių aliejumi ir pipirais. Jei turite sūrio, užbarstykite pabaigoje ir palaukite, kol jis išsilydys.
2. Miltingi blynai be pieno: vanduo, miltai ir šiek tiek kantrybės
Blynams nebūtina turėti pieno ar kiaušinių. Iš kvietinių miltų, vandens, žiupsnelio druskos ir aliejaus galite išsikepti paprastus plonus blynelius, kurie tiks tiek pikantiškam, tiek saldžiam užkandžiui.
Į dubenį berkite miltus, po truputį pilkite vandenį ir maišykite, kol gausite grietinės tirštumo tešlą. Įberkite druskos, įpilkite šiek tiek aliejaus. Tešlą verta palaikyti bent 10–15 minučių, kad miltai išbrinktų ir blynai mažiau plyštų.
Kepkite gerai įkaitintoje, lengvai aliejumi pateptoje keptuvėje. Tokius blynelius galima tepti bet kuo, ką randate: česnakiniu padažu, padažu iš konservuotų pomidorų, konservuotų žirnelių ar pupelių tyre, džemu ar net bananu, jei jo turite.
3. Greita sriuba iš konservų ir prieskonių
Net jei šaldytuve beveik nieko nėra, dažnai randasi bent viena kita konservų skardinė. Iš pupelių, avinžirnių ar lęšių skardinės, pomidorų gabalėlių bei prieskonių galima gauti šildančią, sotią sriubą.
Puode trumpai pakepinkite svogūną (jei turite), suberkite konservuotas pupeles ar kitus ankštinius, supilkite konservuotus pomidorus ir vandenį iki norimo tirštumo. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, trupučiu cukraus rūgštelės subalansavimui.
Jei norite tirštesnės konsistencijos, dalį sriubos sutrinkite blenderiu arba šakute. Šalia galima patiekti išvakarėse likusios duonos, apkeptos sausoje keptuvėje, arba paprasčiausią miltinį paplotį, keptą be mielių.
4. Vienos keptuvės makaronai iš likučių
Makaronai dažnai gelbsti, kai reikia greito maisto. Jei neturite paruošto padažo, jį nesudėtinga susikurti iš to, kas yra namuose: svogūno, česnako, aliejaus, pomidorų pastos arba net grietinės bei sūrio likučių.
Keptuvėje arba puode, kuriame virsite makaronus, pakepinkite svogūną ir česnaką, įdėkite šaukštelį pomidorų pastos ar sutrintą pomidorą, įpilkite vandens ir suberkite makaronus. Virkite kartu, kol makaronai suminkštės, o skystis sutirštės.
Pabaigoje įmaišykite bet kokį turimą baltymą: konservuotą tuną, smulkintą dešrą, likusį mėsos gabalėlį ar kelis šaukštus konservuotų pupelių. Jei turite, įberkite sūrio, džiovintų žolelių, pipirų. Taip viename inde susidaro ir garnyras, ir padažas.
5. Paprastas padažas iš „nieko“: kaip prikelti sausą maistą
Dažnai labiausiai trūksta ne paties maisto, o padažo, kuris viską sujungtų ir suteiktų daugiau skonio. Tam užtenka aliejaus, rūgšties (acto ar citrinos sulčių) ir prieskonių. Tai gali tapti universalia užpilu ryžiams, makaronams ar apkepams.
Dubenyje sumaišykite kelis šaukštus aliejaus, truputį acto ar citrinos sulčių, žiupsnį druskos, pipirų ir bet kokių turimų žolelių. Jei turite garstyčių, šaukštelį cukraus ar medaus, česnako, jie pridės gylio. Toks užpilas tinka tiek šiltiems, tiek kambario temperatūros patiekalams.
Jei šaldytuve yra šaukštas dvejų grietinės ar natūralaus jogurto, juos taip pat galima paversti padažu: įmaišykite česnako, druskos, pipirų ir šiek tiek vandens, kad konsistencija būtų skystesnė. Tai paprastas būdas suteikti kremiškumo net labai paprastiems ryžiams ar bulvėms.
Kaip planuoti, kad „plikos“ virtuvės situacijų būtų mažiau
Nors šios idėjos padeda tais atvejais, kai atrodo, kad nėra iš ko gaminti, verta pasirūpinti keliais nuolat turimais produktais. Tai ryžiai, džiovinti makaronai, miltai, keli skirtingi konservai, aliejus, druska ir pipirai.
Prie jų pridėkite bent kelis ilgiau išsilaikančius komponentus: svogūną, česnaką, morkas, galbūt konservuotų pomidorų, kruopų. Turint šį rinkinį, naują patiekalą lengva sukurti net tada, kai šaldytuve likę tik smulkmenos.
Naudinga kas savaitę trumpai peržvelgti spinteles ir šaldytuvą: pasižymėti, ko liko mažai ir ką reikėtų papildyti. Taip rečiau atsidursite situacijoje, kai „nėra ką valgyti“, nors namuose pilna produktų, kuriuos galima puikiai suderinti.
