Greitas vakarienės išsigelbėjimas: trijų ingredientų makaronų patiekalai, kai šaldytuvas beveik tuščias

Po darbo dažnai nesinori ilgai stovėti prie viryklės, bet ir užsisakyti maistą brangu bei ne visada sveikiausia. Tokiais vakarais gelbsti patiekalai iš kelių ingredientų, kuriuos galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje.

Makaronai šioje situacijoje yra tikras ramstis: jie ilgai negenda, greitai išverda ir dera su labai skirtingais priedais. Šiame straipsnyje rasite idėjų, kaip per 15–20 minučių iš trijų pagrindinių komponentų paruošti visai šeimai tinkamą vakarienę.

Kaip rinktis tinkamus produktus greitiems patiekalams

Jei norite dažniau gaminti greitus patiekalus iš kelių ingredientų, verta namuose turėti vadinamuosius bazinius produktus. Makaronai yra vienas iš jų, tačiau šalia jų praverčia konservuoti pomidorai, tunas, alyvuogių aliejus, kietasis sūris, šaldytos daržovės, kiaušiniai.

Tokie produktai ilgai laikosi, neužima daug vietos ir leidžia derinti skirtingus skonius net tada, kai šaldytuve beveik nieko nėra. Svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir laikymo sąlygas, ypač atidarius konservus ar pradėjus sūrį.

Trijų ingredientų taisyklė: kas į ją įeina

Kalbant apie trijų ingredientų patiekalus, dažniausiai neskaičiuojamas vanduo, druska, pipirai ir aliejus, nes tai baziniai produktai, kuriuos turi beveik visi. Pagrindiniais ingredientais laikomi tie, kurie suteikia patiekalui sotumo ir skonio.

Patogu galvoti taip: pagrindas (makaronai), prisotintas skonis ar baltymai (mėsa, žuvis, ankštiniai, sūris) ir tekstūrą ar gaivumą suteikiantis priedas (daržovės, žolelės, riešutai). Iš šio trikampio lengvai gimsta labai skirtingi deriniai.

Makaronai su tunu ir pomidorais: klasika iš spintelės

Tai vienas dažniausiai gelbstinčių patiekalų, kai į parduotuvę eiti nesinori. Reikia makaronų, tuno savo sultyse ir konservuotų smulkintų pomidorų. Iš prieskonių užteks druskos, pipirų ir, jei turite, džiovintų bazilikų ar raudonėlio.

Išvirkite makaronus pagal instrukciją, tuo metu keptuvėje lengvai pašildykite tuną kartu su pomidorais. Sumaišykite viską viename puode, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir, jei yra, užberkite tarkuoto kietojo sūrio. Vakarienė paruošta per mažiau nei 20 minučių.

Creamy stiliaus makaronai su varške ir česnaku

Varškė dažniausiai siejasi su pusryčiais ar desertais, tačiau ji puikiai tinka ir prie makaronų. Tam prireiks makaronų, grūdėtos ar paprastos pusriebės varškės ir česnako skiltelių. Jei turite, papildoma nauda bus kelios šakelės krapų ar petražolių.

Karštus nukoštus makaronus sumaišykite su varške, įspauskite česnaką, pagardinkite druska bei pipirais. Jei masė atrodo per tiršta, įpilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens, jis suteiks kreminę tekstūrą be papildomų riebalų.

Makaronai su kiaušiniu ir sūriu: paprastesnė carbonara versija

Šiam patiekalui pakanka makaronų, kiaušinių ir tarkuoto kietojo sūrio. Jis primena klasikinį itališką patiekalą, tik čia nenaudojama šoninė ir nebūtina griežtai laikytis tradicijų. Svarbiausia yra teisinga gaminimo seka.

Kol verda makaronai, atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su tarkuotu sūriu, druska ir pipirais. Nukoštus, dar labai karštus makaronus greitai sumaišykite su kiaušinių ir sūrio mišiniu, nuolat maišydami, kad kiaušinis susijungtų į padažą, o ne virstų omletu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek karšto virimo vandens.

Makaronai su šaldytais žirneliais ir sviestu

Šaldyti žirneliai yra puikus produktas tiems, kurie nori turėti bent šiek tiek žalumos greitam patiekalui. Jų nereikia atitirpinti iš anksto, pakanka įberti į verdantį vandenį ar keptuvę. Patiekalui reikės makaronų, šaldytų žirnelių ir sviesto.

Likusias kelias minutes kartu su makaronais išvirkite žirnelius, nukoškite, grąžinkite į puodą, sudėkite sviestą, pagardinkite druska ir pipirais. Jei turite citrinos, galima įspausti truputį sulčių, kad atsirastų gaivesnis skonis.

Makaronai su keptais svogūnais ir trupučiu sūrio

Kai atrodo, kad namuose tik vanduo ir keli svogūnai, galima pasigaminti netikėtai sodrų patiekalą. Reikės makaronų, svogūnų ir kietojo ar fermentinio sūrio. Papildomam skoniui pravers pipirai ir šlakelis aliejaus arba sviesto.

Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir lėtai kepinkite ant silpnos ugnies, kol jie ims karamelizuotis ir minkštėti. Tuo metu išvirkite makaronus. Sumaišykite viską kartu, užberkite tarkuoto sūrio ir, jei turite, šviežių žolelių.

Mažiau indų, mažiau streso: vieno puodo metodas

Dalis trijų ingredientų patiekalų gali būti ruošiami viename puode ar gilesnėje keptuvėje. Tai reiškia ne tik mažiau indų plovimo, bet ir intensyvesnį skonį, nes krakmolas ir priedų sultys lieka padaže, o ne nubėga su vandeniu.

Pavyzdžiui, makaronus su tunu ar žirneliais galima virti ne iki galo, o paskutines minutes pavirti kartu su padažu vienoje keptuvėje. Svarbu stebėti, kad nepritrūktų skysčio ir makaronai nepridegtų, todėl naudinga po truputį pilti virintą vandenį ar sultinį.

Ką verta turėti „visada po ranka“ spintelėje

Jei norite, kad trijų ingredientų vakarienės taptų realia alternatyva užsakymui į namus, verta susidaryti nedidelį nuolatinių produktų sąrašą. Tai padės išvengti situacijų, kai makaronai yra, bet prie jų nėra visiškai jokio priedo.

• Įvairių formų makaronai
• Konservuotas tunas ar kitos žuvies konservai
• Konservuoti smulkinti pomidorai arba pomidorų tyrė
• Šaldyti žirneliai ar kitos mėgstamos šaldytos daržovės
• Kietasis sūris arba fermentinis sūris
• Kiaušiniai ir varškė

Turint šiuos produktus, galima lengvai kaitalioti derinius ir išvengti rutinos. Pavyzdžiui, tuną keisti varške, pomidorus žirneliais, kiaušinį sūriu, priklausomai nuo to, ką tą dieną norisi sunaudoti pirmiausia.

Saugumo ir sveikumo aspektai

Greitai paruošiamas patiekalas neturi būti bet koks, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Nepalikite virtų makaronų kambario temperatūroje ilgam laikui, geriau juos atvėsinti ir laikyti šaldytuve, o kitą dieną gerai įkaitinti keptuvėje ar padaže.

Konservus rekomenduojama suvartoti per kelias dienas nuo atidarymo ir laikyti šaldytuve, perpilant į uždarą indą. Taip pat verta nepamiršti daržovių ir ankštinių produktų, kad trijų ingredientų vakarienės būtų ne tik sočios, bet ir maistingesnės.

Kaip išvengti monotonijos valgant makaronus dažniau

Net jei dažnai renkatės makaronus, tai nereiškia, kad visi patiekalai turi būti vienodi. Skoniui daug įtakos turi prieskoniai ir tekstūra: kartais užteks trupučio aitriosios paprikos, skrudintų sėklų ar citrinos žievelės.

Jei namuose turite žolelių, alyvuogių, kaparėlių ar riešutų, juos galite pridėti kaip ketvirtą, papildomą ingredientą, kuris paįvairins patiekalą. Svarbiausia ne tobulumas, o tai, kad iš to, ką turite spintelėje, greitai atsirastų šilta, soti vakarienė.