Daugelis šį produktą ignoruoja: paaiškėjo, kad šiose pupelėse kalio daugiau nei bananuose

Kalis svarbus tuo, kad palaiko širdies veiklą ir padeda reguliuoti kraujospūdį.

Vienas dažnai nuvertinamų maistingųjų medžiagų šaltinių – baltoji pupelė. Nors ji dažnai siejama su sočiais naminiais patiekalais, iš tiesų išsiskiria dideliu augalinių baltymų, skaidulų ir vertingų mineralų kiekiu. Kaip rašo „Planeta“, kalio baltosiose pupelėse gali būti net daugiau nei bananuose.

Skaičiuojama, kad 100 g bananų yra apie 350–400 mg kalio, o 100 g virtų baltųjų pupelių – maždaug 400–600 mg. Kalis svarbus tuo, kad palaiko širdies veiklą ir padeda reguliuoti kraujospūdį.

Dėl gausaus augalinių baltymų kiekio pupelės gali tapti puikia mėsos alternatyva, ypač laikantis veganiškos mitybos. Be to, jos prisideda prie raumenų auginimo ir regeneracijos.

Pupelėse esanti skaidulinė medžiaga padeda palaikyti virškinimą, gerina žarnyno veiklą, gali mažinti vidurių užkietėjimo riziką, palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą ir prisidėti prie mažesnio blogojo cholesterolio kiekio.

Leidinio duomenimis, pupelės yra ir vertingų mineralų šaltinis: jose yra geležies, padedančios mažinti mažakraujystės riziką, magnio, svarbaus nervų sistemai, bei kalcio, reikalingo kaulams.

Taip pat teigiama, kad pupelės gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes energija iš jų išsiskiria lėčiau, todėl sumažėja staigių gliukozės šuolių tikimybė. Jos gali prisidėti ir prie svorio kontrolės, nes ilgiau išlaikomas sotumo jausmas, o taip pat turi antioksidacinių savybių – jose esančios augalinės medžiagos padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.

Geriausia pupeles vartoti termiškai apdorotas ir įtraukti į kasdienius patiekalus. Jos tinka sriuboms, salotoms su alyvuogių aliejumi ir daržovėmis, taip pat gali būti naudojamos kaip užtepėlės pagrindas – pupeles galima sutrinti ir sumaišyti su česnaku, citrina bei prieskoniais, rašoma „Planeta“.

Be to, pupelės dera su tokiais patiekalais kaip troškiniai ar lečo, nes padidina jų sotumą ir maistinę vertę. Jas galima lengvai apkepinti keptuvėje su žolelėmis arba dėti į ryžių ar perlines kruopas turinčius patiekalus.

Žmonėms, kurie anksčiau pupelių beveik nevartojo, patariama pradėti nuo mažų porcijų ir didinti jas palaipsniui, kad organizmas spėtų prisitaikyti. Šis produktas kai kuriems gali sukelti pilvo pūtimą ar virškinimo diskomfortą.

„Vertėtų pradėti nuo mažų porcijų ir prieš gaminimą pupeles kruopščiai pamirkyti (geriausia per naktį), vandenį nupilant. Taip pat jas visada būtina gerai išvirti, nes žaliose ar nepakankamai termiškai apdorotose pupelėse yra antimaistinių medžiagų, kurios gali būti kenksmingos“, – rašoma publikacijoje.

Leidinys rekomenduoja žmonėms, kurių virškinimo sistema jautri, stebėti organizmo reakciją, o turintiems žarnyno problemų ar sunkumų virškinant pupeles – būti itin atsargiems.

Taip pat pabrėžiama, kad dėl didesnio kalio kiekio žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, prieš dažniau vartojant pupeles verta pasitarti su gydytoju.