Avižinė košė jau daugelį metų laikoma vienu sveikiausių pusryčių pasirinkimų. Avižose gausu maistinių skaidulų, ypač beta gliukanų, kurie padeda žarnynui dirbti sklandžiau, gali prisidėti prie normalios cholesterolio koncentracijos palaikymo ir stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Dėl to po tokio patiekalo ilgiau jaučiamas sotumas, rečiau norisi saldžių ar riebių užkandžių.
Reguliarus avižų vartojimas gali padėti kontroliuoti kūno svorį, nes jos lėtina skrandžio ištuštėjimą ir mažina staigius cukraus svyravimus. Tai ypač aktualu tiems, kurie siekia numesti svorio arba išlaikyti stabilų svorį. Avižos taip pat suteikia B grupės vitaminų, magnio, geležies ir antioksidantų.
Dažniausiai košė verdama su vandeniu arba pienu. Vis dėlto vieno ingrediento pakeitimas gali paversti pusryčius dar palankesnius žarnynui ir medžiagų apykaitai.
Kuo naudingas kefyras?
Kefyras – tai fermentuotas pieno gėrimas, gaminamas pasitelkiant bakterijų ir mielių kultūras. Jis laikomas natūraliu probiotikų šaltiniu – naudingų mikroorganizmų, kurie padeda palaikyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą. Sveikas žarnynas siejamas ne tik su geresniu virškinimu, bet ir su sklandesne medžiagų apykaita bei stipresniu imunitetu.
Reguliariai vartojamas kefyras gali:
- padėti palaikyti gerųjų bakterijų balansą žarnyne,
- gerinti žarnyno peristaltiką ir mažinti vidurių užkietėjimo riziką,
- mažinti pilvo pūtimą ir sunkumo jausmą,
- padėti geriau įsisavinti maistines medžiagas.
Kefyre taip pat yra baltymų, kalcio, vitamino B12 ir vitamino K2. Jis palyginti nekaloringas, tačiau sotus. Svarbu ir tai, kad dėl fermentacijos kefyrą neretai lengviau toleruoja žmonės, turintys lengvą laktozės netoleravimą, nei įprastą pieną.
Avižų skaidulos ir kefyro probiotikai sudaro derinį, kuris gali itin palankiai veikti virškinimo sistemą.
Kaip pasigaminti avižinę košę su kefyru?
Avižinę košę su kefyru galima ruošti keliais būdais – tiek šaltą, tiek šiltą.
Paprasčiausias variantas – vadinamoji naktinė avižinė košė. Tam reikia:
- į dubenėlį ar stiklainį suberti 4–5 šaukštus avižinių dribsnių,
- užpilti kefyru taip, kad dribsniai būtų visiškai apsemti,
- padėti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
Ryte galima įmaišyti mėgstamų priedų: šviežių vaisių, riešutų, moliūgų sėklų, linų sėmenų ar šiek tiek medaus. Toks patiekalas nereikalauja virimo ir padeda išsaugoti kefyro probiotines savybes.
Jei labiau patinka šilti pusryčiai, dribsnius galima trumpai pavirti nedideliame kiekyje vandens, o patiekalui šiek tiek atvėsus įmaišyti kefyrą. Svarbu nepilti kefyro į labai karštą košę – aukšta temperatūra gali susilpninti bakterijų kultūrų poveikį.
Ką duoda avižinė košė su kefyru?
Avižų ir kefyro derinys veikia keliomis kryptimis: skaidulos padeda reguliuoti tuštinimąsi, o probiotikai palaiko naudingos mikrofloros augimą. Dėl to gali pagerėti virškinimas, sumažėti pilvo pūtimas ir diskomfortas po valgio.
Tokia košė gali prisidėti ir prie svorio mažinimo: ji yra soti, o stabilesnis cukraus lygis kraujyje padeda sumažinti alkio priepuolius. Be to, sveika žarnyno mikroflora neretai siejama su geresne svorio kontrole ir efektyvesne medžiagų apykaita.
Papildomas privalumas – didesnis baltymų kiekis, kuris padeda saugoti raumenų masę metant svorį. Raumenų išlaikymas svarbus, nes tai susiję su didesniu baziniu energijos poreikiu.
Verta prisiminti ir imunitetą: žarnynas yra viena svarbiausių imuninės sistemos grandžių, todėl gera jo būklė dažnai atsispindi ir bendroje organizmo savijautoje.
Kaip dažnai galima valgyti tokią košę?
Avižinę košę su kefyru galima valgyti net kelis kartus per savaitę, o gerai toleruojantiems pieno produktus – ir kasdien. Svarbu keisti priedus, kad organizmas gautų įvairesnių vitaminų ir mineralų.
Jei iki šiol racione buvo mažai skaidulų ar fermentuotų produktų, juos vertėtų įtraukti palaipsniui. Staigus skaidulų kiekio padidinimas iš pradžių gali sukelti pilvo pūtimą – organizmui reikia laiko prisitaikyti.
Geriausių rezultatų tikėtis lengviau, kai toks pusryčių pasirinkimas derinamas su subalansuota mityba ir fiziniu aktyvumu. Vieno patiekalo pakeitimas nepakeičia viso gyvenimo būdo, tačiau gali tapti svarbiu žingsniu link geresnio virškinimo ir efektyvesnės svorio kontrolės.
Reguliarūs pusryčiai su avižomis ir kefyru – paprastas, nebrangus ir natūralus būdas palaikyti žarnyno veiklą bei medžiagų apykaitą, nesiimant griežtų dietų ar brangių papildų.
