Šviežių žaliųjų žirnelių sezonas paprastai trunka nuo birželio vidurio iki rugsėjo, tačiau pirmųjų, dar visai jaunų ankščių kartais pasitaiko ir gegužės pabaigoje. Kol šviežių žirnelių dar nėra po ranka, verta rinktis šaldytus – tai patogus ir maistingas pasirinkimas, galintis papildyti kasdienį racioną.
Žalieji žirneliai yra skanus, sveikas ir gana mažai kaloringas produktas. Juose gausu augalinių baltymų ir skaidulų, taip pat įvairių vitaminų bei mineralų. Dėl šių savybių žirneliai dažnai rekomenduojami žmonėms, kurie laikosi dietos, siekia numesti svorio arba nori palaikyti esamą kūno masę.
Žirneliai gali suteikti ilgiau trunkantį sotumo jausmą, padėti virškinimo sistemai, prisidėti prie sklandesnės medžiagų apykaitos. Taip pat dažnai minima, kad jie gali būti naudingi širdžiai ir kraujotakai, padėti palaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje ir prisidėti prie imuninės sistemos stiprinimo. Vyresniame amžiuje svarbi ir jų sudėtyje esanti vitaminas K, siejamas su kaulų stiprinimu ir osteoporozės profilaktika.
Žaliuosius žirnelius galima valgyti ir žalius – ypač saldžiųjų veislių, kurios būna traškios, salstelėjusios ir gaivios. Vis dėlto šį kartą siūlome iš jų pasigaminti lengvą, mažai kaloringą ir sveiką kremą primenančią sriubą su mėtomis.
Žaliųjų žirnelių sriuba kremas su mėtomis
Ingredientai šiame recepte nenurodyti, tačiau gaminimo eiga aiški ir lengvai pritaikoma pagal turimus produktus.
Paruošimas:
1. Nuskuskite morkas, salierą ir bulves, sudėkite į puodą ir virkite nedideliame vandens kiekyje. Baigiantis virti sudėkite žaliuosius žirnelius.
2. Keptuvėje ant lydyto sviesto trumpai patroškinkite smulkintą svogūną ir porą, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Sudėkite į puodą su sriuba ir dar šiek tiek pakaitinkite ant mažos ugnies.
3. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir viską sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.
4. Patiekdami papuoškite mėtų lapeliais.
Skanaus!
