Tokių bulvinių kotletų dar neragavote: netikėtas įdaras viduje nustebins net visko mačiusius

Greiti patiekalai patinka daugeliui, o kai jie dar primena namų virtuvę, rezultatas būna dar geresnis. Būtent tokie yra šie bulviniai kotletai – dar vienas įdomus Ewos Wachowicz receptas. Verta išbandyti, nes didžiausią staigmeną čia sukuria netikėtas įdaras.

Bulviniai kotletai pagal Ewą Wachowicz

Šis patiekalas gaminamas iš virtų bulvių tešlos, o viduje slepiasi sotus įdaras iš kraujinės dešros, apkepintos su svogūnu. Kotletai apvoliojami ir iškepami keptuvėje, o patiekiami su plaktušiu kiaušiniu (poached) – taip gaunamas dar sodresnis skonis.

Ingredientai:

• 0,5 kg bulvių
• 0,5 stiklinės bulvių krakmolo
• 1 kiaušinis
• druska
• 1 mažas svogūnas
• 1 arbatinis šaukštelis taukų
• 300 g kraujinės dešros
• pipirai
• 1 kiaušinis apvoliojimui
• kukurūzų dribsniai arba džiūvėsėliai
• taukai, aliejus arba lydytas sviestas kepimui

Patiekimui:

• plaktušiai kiaušiniai (poached)

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite taukus ir juose apkepkite smulkintą svogūną, kol suminkštės ir taps skaidrus.
2. Sudėkite kraujinę dešrą ir gerai pakepinkite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Bulves nulupkite ir išvirkite.
4. Nupilkite vandenį, bulves atvėsinkite ir sutrinkite (geriausia – per bulvių spaudyklę).
5. Į bulvių masę įmaišykite bulvių krakmolą ir kiaušinį, tuomet gerai išminkykite tešlą.
6. Formuokite kotletus: paimkite dalį bulvių masės, suplokite, uždėkite šiek tiek įdaro, uždenkite kitu tešlos gabalėliu ir kruopščiai užspauskite kraštus.
7. Kotletus apvoliokite plaktame kiaušinyje, tada – džiūvėsėliuose arba sutrupintuose kukurūzų dribsniuose.
8. Kepkite keptuvėje ant aliejaus, taukų arba lydyto sviesto, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
9. Patiekite su plaktušiu kiaušiniu (poached).