Dažnai kresą auginame tik pavasario šventėms papuošti ir po kelių dienų pamirštame, tačiau iš tiesų tai vertingas augalas, kurį galima auginti visus metus. Jo ryškus, šiek tiek krienus ar ridikėlius primenantis skonis puikiai pagyvina prėskesnius patiekalus ir suteikia jiems gaivumo. Be to, tai paprastas būdas papildyti mitybą naudingomis medžiagomis, ypač ankstyvą pavasarį.
Kresas – tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, kurį nesunkiai galima užsiauginti ant palangės per kelias dienas. Jam nereikia nei daržo, nei specialių sąlygų. Ši nedidelė žaluma gausi vitaminų C, K, A bei B grupės, o taip pat vertingų mineralų.
Ypač svarbu tai, kad kresas turi lengvai pasisavinamo jodo, magnio, kalcio ir geležies. Šios medžiagos padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą, stiprina kaulus ir prisideda prie energijos gamybos organizme. Dėl to kresas gali būti naudingas kovojant su pavasariniu nuovargiu ir silpnumu.
Aitrų kreso skonį lemia gliukozinolatai – sieros junginiai, pasižymintys antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Manoma, kad šios medžiagos taip pat gali prisidėti prie organizmo apsaugos nuo tam tikrų ligų. Reguliariai vartojamas kresas gali stiprinti imuninę sistemą ir gerinti bendrą savijautą.
Krese taip pat yra liuteino ir zeaksantino – medžiagų, svarbių akių sveikatai. Jos padeda apsaugoti tinklainę nuo žalingos mėlynosios šviesos, sklindančios iš kompiuterių ir telefonų ekranų. Tai ypač aktualu tiems, kurie daug laiko praleidžia prie skaitmeninių įrenginių.
Kresas virtuvėje – itin universalus. Jis puikiai dera su salotomis, sumuštiniais su kiaušiniu, varške ar žuvies užtepėlėmis. Svarbu jį vartoti žalią, nes kaitinimas sumažina vitamino C kiekį ir dalį kitų naudingų medžiagų.
Šią žalumą galima dėti ir į žaliuosius kokteilius. Kresas gerai dera su obuoliais ar kiviais, suteikdamas gėrimui švelnaus aštrumo. Taip pat jis tinka kaip dekoratyvi ir skani mėsos ar žuvies patiekalų puošmena.
Ieškantiems naujų skonių verta pabandyti smulkintą kresą įmaišyti į minkštą sviestą. Toks pagardintas sviestas puikiai tiks šviežiai duonai ar bandelėms. Paprastas, greitai užauginamas ir maistingas, kresas gali tapti nuolatiniu virtuvės palydovu visais metų laikais.
