Renkantis lašinį svarbu atkreipti dėmesį į kelis esminius požymius – taip lengviau išsirinksite šviežią, skanų ir kokybišką produktą. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad tai paprasta, tačiau detalės čia lemia labai daug.
Pirmiausia įvertinkite išvaizdą. Geras lašinys turėtų būti lygus, vientisas, be akivaizdžių nelygumų. Jo spalva dažniausiai būna šviesi – balta arba su vos pastebimu rausvu atspalviu. Svarbiausia, kad spalva būtų tolygi. Jei lašinį planuojate naudoti patiekalams, kuriuose svarbiausias švelnus riebalas, geriau rinktis gabalą su kuo mažiau mėsos sluoksnių.
Ne mažiau svarbus ir kvapas. Šviežias lašinys turi malonų aromatą, kartais juntamas lengvas dūmo ar šiaudų kvapas. Toks kvapas atsiranda apdorojus skerdeną ir dažniausiai laikomas geru kokybės ženklu. Jei kvapas aitrus, nemalonus ar įkyrus, nuo tokio pirkinio verčiau susilaikyti.
Yra ir paprastas būdas greitai pasitikrinti, ar produktas tinkamas. Paimkite degtuką arba dantų krapštuką ir pabandykite įdurti į odelę. Šviežio lašinio odelė bus elastinga, o pradūrimui reikės nedidelės jėgos. Lašinys neturėtų būti pernelyg minkštas, tarsi sviestas – lengvas pasipriešinimas yra normalus.
Taip pat verta įvertinti mėsos sluoksnių storį. Jei jų daug, gabalą pradurti bus sunkiau – tai natūralu, nes mėsa yra tankesnė už riebalą. Todėl rinkitės pagal tai, kam lašinį naudosite: vieniems patiekalams tinka liesesnis, kitiems – riebesnis gabalas.
Net ir nedidelis lašinio gabalėlis gali praversti daugybei patiekalų: paštetams, užtepėlėms, apkepams ar tiesiog pateikti su duona. Svarbiausia – išsirinkti kokybišką produktą, o šie paprasti patarimai padės išvengti nusivylimo.
