Gardžiausią velykinę bobą iškepsite į tešlą įmaišę netikėtą ingredientą. Kepinys išeis purus, švelnus, o skonis įsimins ilgam. Nuo šiol šį pyragą norėsite kepti tik taip – vienas priedas, kaip sako konditeriai, pakeičia viską.
Tobula velykinė boba turėtų būti lengva, puri ir, svarbiausia, labai skani. Jei siekiate ypač sėkmingo rezultato, verta pasinaudoti paprastu konditerių triuku – į tešlą įdėti vieną iš pirmo žvilgsnio neįprastą ingredientą. Jis padeda išgauti tokią tekstūrą, lyg kepinys būtų iš geros konditerijos.
Koks tai ingredientas? Majonezas. Toks priedas gali turėti didelį poveikį: kepinys mažiau trupės, bus lygesnės, švelnesnės konsistencijos. Nors gali atrodyti, kad majonezas pakeis skonį, iškepus jo beveik nesijaus. Jį galima naudoti kepant citrininę, šokoladinę ar smėlinę bobą – ne pakenks, o padės visam kepiniui.
Kiek majonezo dėti, priklauso nuo pasirinkto recepto. Kadangi jis dažnai laikomas riebalų (pavyzdžiui, aliejaus) pakaitalu, patogiausia jį naudoti santykiu 1:1 vietoje riebalų. Svarbu rinktis majonezą su gera sudėtimi ir laikyti jį šaldytuve, o ne šiltoje vietoje.
Belieka kepti. Jei norite išbandyti paprastą variantą, rinkitės velykinės bobos receptą, kuriame dalis riebalų pakeičiama majonezu – tai vienas lengviausių būdų išgauti purų ir minkštą kepinį.
