Įdaryti kiaušiniai – tikras šventinis gardėsis, kuris vis dažniau puošia Velykų stalą. Nors daugelis renkasi jau pamėgtas variacijas su pievagrybiais, tunu ar rūkyta lašiša, kartais norisi kažko naujo ir originalesnio. Jei ieškote netikėto, bet lengvai paruošiamo skonio, verta išbandyti versiją su avokadu.
Lietuviškoje ir apskritai europinėje Velykų tradicijoje kiaušiniai turi ypatingą prasmę – jie simbolizuoja gyvybę, atgimimą ir naują pradžią. Todėl nenuostabu, kad ant šventinio stalo jie atsiranda įvairiais pavidalais, o vienas populiariausių – įdaryti kiaušiniai.
Jų gaminimo principas paprastas: kietai virti kiaušiniai perpjaunami pusiau, išimami tryniai, šie sumaišomi su pasirinktais priedais ir gauta masė grąžinama į baltymų puseles.
Nors klasikiniai receptai su grybais ar žuvimi nepraranda populiarumo, vis daugiau žmonių virtuvėje ieško naujų derinių. Vienas iš tokių – įdaryti kiaušiniai su avokadu. Šis priedas suteikia įdarui ypatingo kremiškumo ir švelnaus, sodraus skonio.
Avokado įtraukimas į receptą svarbus ne tik dėl skonio. Tai produktas, kuriame gausu sveikųjų riebalų, ypač oleino rūgšties, siejamos su „blogojo“ cholesterolio mažinimu ir palankiu poveikiu širdies veiklai. Reguliarus avokado vartojimas taip pat gali prisidėti prie mažesnės aterosklerozės rizikos.
Avokadas yra ir vitaminų C, E bei A šaltinis – šios medžiagos veikia kaip antioksidantai ir padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Be to, jame yra B grupės vitaminų ir kalio, kurie svarbūs nervų sistemai, o folio rūgštis ypač reikšminga nėštumo laikotarpiu.
Vis dėlto verta prisiminti, kad dėl didesnio riebalų kiekio avokadas yra gana kaloringas: 100 g gali turėti apie 160 kilokalorijų, tad vidutinio dydžio vaisiuje jų gali būti maždaug 400. Derinant avokadą su majonezu gaunamas dar sotesnis užkandis, todėl ruošiant Velykų stalui pravartu nepersistengti su kiekiu.
