Dar kartą nustatyta reikšminga nauda sveikatai, susijusi su augalinio maisto vartojimu. Naujas didelės apimties tyrimas parodė, kad mityba, kurioje vyrauja daržovės ir kiti augaliniai produktai, siejama su mažesne kelių rūšių vėžio rizika.
Žmonės, kurių racione dominuoja augalinis maistas, rečiau suserga kasos, inkstų, prostatos ir krūties vėžiu, taip pat daugine mieloma – kraujo ir kaulų čiulpų plazminių ląstelių vėžiu. Ryškiausias skirtumas nustatytas vertinant dauginių mielomų riziką.
Tyrimo duomenimis, vegetarams dauginių mielomų rizika buvo 31 proc. mažesnė nei mėsą valgantiems žmonėms. Inkstų vėžio rizika sumažėjo 28 proc., kasos – 21 proc., prostatos – 12 proc., o krūties vėžio – 9 proc.
Tai kol kas didžiausias tokio pobūdžio tyrimas – išanalizuoti daugiau kaip 1,8 mln. žmonių duomenys. Dauguma dalyvių gyveno Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, o rezultatai paskelbti žurnale „British Journal of Cancer“.
Mokslininkai pabrėžia, kad dar reikia išsamesnių tyrimų, siekiant tiksliai nustatyti, ar rizikos skirtumus lemia pats mėsos vartojimas, ar apsauginį poveikį suteikia tam tikri augalinės mitybos komponentai. Manoma, kad įtakos gali turėti abu veiksniai.
Spėjama, jog mėsos ir vėžio rizikos ryšys gali būti susijęs su hemo geležimi ir žarnyne susidarančiais N-nitrozo junginiais. Šios medžiagos gali skatinti lėtinį uždegimą, o kepant mėsą aukštoje temperatūroje gali susidaryti ir kancerogeninių junginių.
Vis dėlto rezultatai nėra vienareikšmiai. Tyrime nustatyta, kad vegetarams beveik dvigubai dažniau diagnozuotas stemplės vėžys nei mėsą valgantiems žmonėms. Veganams taip pat nustatyta apie 40 proc. didesnė žarnyno vėžio rizika, tačiau susirgusių veganų skaičius buvo nedidelis.
Mokslininkai mano, kad tokie rezultatai gali būti susiję su tam tikrų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalcio ar kai kurių B grupės vitaminų, trūkumu. Taip pat neatmetama galimybė, kad mėsą valgę tyrimo dalyviai jos suvartojo mažiau nei vidutiniškai populiacijoje.
Žmonėms, kurie valgė tik paukštieną ir nevartojo raudonos mėsos, bendra vėžio rizika buvo šiek tiek mažesnė nei tiems, kurie valgė visų rūšių mėsą. Tyrėjai pabrėžia, kad būtina tęsti tyrimus dar didesnėse ir įvairesnėse populiacijose.
Remiantis dabartiniais duomenimis, rekomenduojama mitybos pagrindą sudaryti iš pilno grūdo produktų, ankštinių kultūrų, vaisių ir daržovių, riboti raudonos mėsos vartojimą ir vengti perdirbtų mėsos gaminių. Tuo pačiu svarbu užtikrinti, kad net ir daugiausia augalinė mityba būtų visavertė ir aprūpintų organizmą visais būtinais vitaminais bei mikroelementais.
