Po savaitgalio vaišių ar gausesnės vakarienės šaldytuve dažnai lieka dubenėlis ryžių, šiek tiek kepto mėsos faršo ar padažo. Mesti lauk gaila, bet mintys apie gardų ir greitą patiekalą ne visada ateina iš karto.
Toks maistas gali virsti ne „problema“, o patogiu pagrindu kitai vakarienei. Pakanka kelių priedų ir aiškios idėjos, kad per 20–30 minučių paruoštumėte sotų patiekalą visai šeimai ir kartu sumažintumėte maisto švaistymą.
Kaip saugiai laikyti ryžius ir faršą, kad būtų galima panaudoti vėliau
Virti ryžiai ir mėsos faršas yra greitai gendantis maistas, todėl svarbu, kaip jie buvo laikomi. Idealu, jei po gaminimo jie ne ilgiau kaip 2 valandas pabūna kambario temperatūroje, tada sudedami į uždengtas dėžutes ir padedami į šaldytuvą.
Ryžius ir faršą rekomenduojama suvartoti per 2–3 dienas. Jei žinote, kad nespėsite, dalį galima užšaldyti: atvėsinti, paskirstyti porcijomis ir laikyti sandariuose indeliuose. Vėliau viską tiesiog atitirpinsite ir panaudosite naujam patiekalui.
Vieno dubens kepinys orkaitėje: soti vakarienė be didelio vargo
Jei turite likusių ryžių, šiek tiek kepto mėsos faršo ir gabalėlį sūrio, galite greitai paruošti sotų apkepą orkaitėje. Tai patogus būdas sunaudoti įvairius smulkius likučius: kelias alyvuoges, pusę paprikos, truputį kukurūzų ar kelių rūšių sūrį.
Idėja paprasta: ryžiai čia veikia kaip pagrindas, faršas suteikia sotumo, o kiaušinių ir pieno arba grietinėlės mišinys viską sujungia į vientisą apkepą.
Pagrindinis apkepo principas
- Ryžius išsklaidykite kepimo inde kaip dugną, ant viršaus paskirstykite faršą.
- Į dubenį įmuškite 3–4 kiaušinius, įpilkite stiklinę pieno arba vandens, pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite šį mišinį ant ryžių ir faršo, užberkite tarkuoto sūrio.
- Kepkite apie 20–30 minučių iki sūrio apskrudimo ir kol masė sutvirtės.
Tokį apkepą patogu papildyti smulkintais likusiais žalumynais, pomidorais ar net keliomis šaukštais padažo, kuris liko nuo ankstesnės vakarienės. Taip nereikės gaminti atskiro padažo, o skoniai taps sodresni.
Greiti „burokėlių dubenėliai“ su ryžiais ir faršu keptuvėje
Jei orkaitės jungti nesinori, likučius galima perkepti keptuvėje ir paruošti šiltą ryžių dubenėlį. Tokiam patiekalui prireiks tik keptuvės, truputį aliejaus ir priedų pagal tai, ką turite namuose.
Keptuvėje pakaitinti ryžiai ir faršas vėl tampa purūs, o pridėjus šviežių ar marinuotų daržovių ir jogurto padažo gausite visavertį, subalansuotą patiekalą.
Kaip susidėlioti šiltą ryžių dubenėlį
- Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus, sudėkite ryžius ir faršą, trumpai pakepinkite, kad gerai sušiltų.
- Į lėkštę dėkite šiltą ryžių ir faršo mišinį, šalia sudėkite, pavyzdžiui, pjaustytą agurką, tarkuotą morką, burokėlius arba konservuotus žirnelius.
- Viršų apšlakstykite natūraliu jogurtu ar grietine, pagardinkite česnaku, pipirais ir lengvai pasūdykite.
Tokio dubenėlio privalumas tas, kad kiekvienas šeimos narys gali susikomplektuoti savo lėkštę pagal skonį: vienas įdės daugiau daržovių, kitas pasirinks daugiau ryžių ir faršo.
Įdaryti paprika ar cukinija: iš likučių į šventiškesnį patiekalą
Ryžių ir faršo mišinys puikiai tinka įdaryti daržoves. Jei šaldytuve guli kelios paprikos, cukinija ar pomidorai, juos lengvai paversite nauju patiekalu, kuris atrodo šventiškiau nei paprastas troškinys.
Čia tinka tiek visiškai paruošti, tiek tik apkepinti faršo likučiai. Svarbiausia, kad masė būtų pakankamai drėgna, todėl prireikus galima įmaišyti šiek tiek pomidorų padažo ar grietinės.
Paprikų ar cukinijų įdarimo principas
- Daržoves nuplaukite, nupjaukite viršų, išskobkite sėklas ir dalį minkštimo.
- Ryžius sumaišykite su faršu, įmaišykite šaukštą ar du padažo, pagardinkite prieskoniais.
- Prikimškite daržoves, sustatykite į kepimo indą, įpilkite truputį vandens ar sultinio.
- Kepkite apie 25–35 minutes, kol daržovės suminkštės, o viršus švelniai apskrus.
Tokį patiekalą galima patiekti su paprastu natūralaus jogurto ir česnako padažu arba šalia patiekti šviežių salotų, kad lėkštėje būtų ir gaivos.
Kada likučių geriau nebevalgyti
Net ir labai norint sumažinti maisto švaistymą, nereikėtų rizikuoti sveikata. Jei ryžiai ar faršas ilgiau nei vieną dieną stovėjo kambario temperatūroje, turi keistą kvapą ar neįprastą spalvą, geriau jų nebevartoti.
Taip pat verta prisiminti, kad pakartotinai šildomą maistą reikėtų kaitinti iki karšto, o ne tik švelniai pašildyti. Tai ypač svarbu mėsos patiekalams ir ryžiams, kurie turi būti gerai perkepti ar pervirti.
Kaip planuoti, kad likučiai taptų pagalba, o ne problema
Virti daugiau ryžių ar faršo gali būti naudinga, jei iš anksto pagalvojate, kam likučius naudosite. Pavyzdžiui, planuojate vieną vakarą gaminti troškinį, o kitą dieną ryžių apkepą ar įdarytas daržoves.
Naudinga laikyti atskirai sudėtus ryžius ir faršą, o padažus irgi laikyti atskirose dėžutėse. Taip bus lengviau derinti skirtingus skonius ir iš tų pačių produktų kas kartą sukurti šiek tiek kitokį vakarienės variantą.
Tokie nedideli planavimo įgūdžiai ne tik taupo laiką ir pinigus, bet ir padeda daug rečiau susidurti su situacija, kai iš šaldytuvo tenka išmesti pamirštus patiekalų likučius.
