Visi prašys pakartoti: atskleista, koks priedas pomidorų sriubą paverčia aksomine
Pomidorų sriuba – tikras klasikas, turintis daugybę gerbėjų. Vis dėlto kartais tradicinį variantą verta pakeisti sodraus skonio, aksominiu pomidorų kremu. Šis receptas patiks visai šeimai, o vienas ingredientas suteiks ypatingą poskonį.
Pomidorai yra nekaloringos, naudingos daržovės, kuriose gausu vitaminų ir mineralų. Juose randama vitamino A, B grupės vitaminų, vitaminų C, E ir K, taip pat kalio, kalcio, magnio, geležies, vario, skaidulų, likopeno ir antioksidantų.
Tyrimai rodo, kad pomidorai gali teigiamai veikti savijautą ir išvaizdą: palaiko širdies veiklą, imunitetą ir nervų sistemą, padeda reguliuoti kraujospūdį, o antioksidantai siejami su priešuždegiminiu ir organizmą saugančiu poveikiu. Dėl mažo kaloringumo ir žemo glikeminio indekso pomidorai dažnai įtraukiami į subalansuotą mitybą, taip pat gali tikti ir sergant diabetu.
Pomidoruose daug vandens ir skaidulų, todėl jie suteikia sotumo jausmą ir gali padėti žarnyno veiklai. Be to, juose esantis vitaminas C prisideda prie organizmo atsparumo infekcijoms.
Įdomus faktas: džiovintuose ir perdirbtuose pomidoruose dažnai būna didesnė kai kurių maistinių medžiagų koncentracija ir daugiau pasisavinamo likopeno nei šviežiuose.
Daugumai žmonių pomidorai yra saugūs ir gali būti valgomi be didesnių apribojimų. Išimtis – turintys gastroezofaginį refliuksą ar besilaikantys autoimuninės mitybos principų, kai pomidorų vartojimas kartais ribojamas individualiai.
Vienas skaniausių būdų pasinaudoti pomidorų nauda – išsivirti kremišką sriubą. Šįkart siūlomas pomidorų kremas su netikėtu akcentu: jis gardinamas tarkuotu geltonuoju sūriu.
Pomidorų kremas „patobulinta“ versija
Ingredientai:
- 4 raudonosios paprikos
- 1 sultiniui skirta mėsos porcija
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 1 petražolės šaknis
- 1/2 saliero gumbų
- 5 dideli pomidorai
- 2 česnako skiltelės
- 100 g geltonojo sūrio
- druska ir pipirai pagal skonį
- šiek tiek cukraus
- bazilikas
Gaminimas:
1. Paprikas nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 20 min. 180 laipsnių temperatūroje. Išėmę sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite, kad atvėstų.
2. Nuplautą mėsos porciją sudėkite į puodą, užpilkite 2 l vandens, įberkite maždaug 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite ir įdėkite nuluptą bei ant liepsnos lengvai apkeptą svogūną.
3. Morkas nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į verdantį sultinį. Įdėkite nuluptą petražolės šaknį ir salierą. Virkite ant silpnos ugnies, pridengę, apie 30 min.
4. Pomidorus dėkite į sietelį, nuplikykite verdančiu vandeniu, tuomet perpilkite šaltu vandeniu. Nulupkite odelę, pašalinkite sėklalizdžius. Minkštimą supjaustykite ir sudėkite į puodą. Atvėsusias paprikas nulupkite, pašalinkite sėklas ir taip pat sudėkite į sultinį. Virkite dar apie 15 min.
5. Išimkite iš puodo petražolės šaknį, salierą ir svogūną. Sriubą sutrinkite iki vientiso kremo ir dar trumpai pavirkite. Pagardinkite druska, pipirais, trupučiu cukraus ir česnaku. Patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu ir baziliko lapeliais.
Skanaus!
