Pjaustymo lenteles būtina plauti po kiekvieno naudojimo, tačiau jų priežiūra skiriasi nuo įprasto indų plovimo. Skirtingų medžiagų – plastikinės, medinės ar natūralaus akmens – pjaustymo lentelės reikalauja kiek kitokio valymo būdo, kad būtų išlaikyta higiena ir ilgesnis jų tarnavimo laikas.
Svarbu žinoti, kad pjaustymo lentelių nereikėtų plauti indaplovėje, nepriklausomai nuo to, iš kokios medžiagos jos pagamintos. Stipri karšto vandens srovė gali pažeisti lentelės paviršių, o agresyvios ploviklių medžiagos gali įsigerti į įbrėžimus ar pjūvius. Tokiu atveju ploviklių likučiai gali likti lentelėje ir vėliau patekti į maistą, sukeldami virškinimo sutrikimus.
Stiklines ir natūralaus akmens pjaustymo lenteles prižiūrėti yra paprasčiausia. Kadangi jų paviršiuje paprastai nesusidaro gilūs įbrėžimai, po kiekvieno naudojimo pakanka jas nuplauti šiltu vandeniu su nedideliu kiekiu ploviklio ir gerai nusausinti.
Vis dėlto šios lentelės turi vieną svarbų trūkumą – jos greitai atbukina peilius. Kietas paviršius nepalankiai veikia net ir labai aštrius peilių ašmenis, todėl juos gali tekti dažniau galąsti.
Plastikinės pjaustymo lentelės dažnai laikomos patvariomis ir praktiškomis. Tačiau laikui bėgant peiliai jų paviršiuje palieka smulkius įbrėžimus, kuriuose gali kauptis maisto likučiai ir daugintis bakterijos.
Tokius įbrėžimus visiškai išvalyti yra sudėtinga, todėl stipriai subraižytą plastikinę lentelę geriausia pakeisti nauja. Kol lentelė dar nėra pažeista, po kiekvieno naudojimo ją reikėtų kruopščiai nuplauti karštu vandeniu su indų plovikliu ir nusausinti virtuviniu rankšluosčiu.
Jeigu ant plastikinės lentelės buvo pjaustoma žalia mėsa ar žuvis, papildomai rekomenduojama ją dezinfekuoti. Tam galima naudoti acto ir sodos tirpalą arba citrinos rūgštį, kurie padeda pašalinti bakterijas ir neutralizuoti kvapus.
Medinės pjaustymo lentelės laikomos jautriausiomis ir reikalauja daugiausia priežiūros. Mediena netoleruoja ilgo sąlyčio su drėgme, todėl tokios lentelės jokiu būdu neturėtų būti plaunamos indaplovėje.
Pirmiausia nuo lentelės reikėtų pašalinti maisto likučius naudojant šepetį arba metalinį šveistuką. Tuomet lentelę galima nuplauti vandeniu su muilu ar švelniu plovikliu.
Po to labai svarbu kruopščiai nuskalauti lentelę tekančiu vandeniu, kad būtų visiškai pašalinti ploviklio likučiai ir išvalyti gilesni įpjovimai. Taip sumažinama bakterijų kaupimosi rizika.
Kartą per savaitę arba po žalios mėsos ar žuvies pjaustymo rekomenduojama paviršių dezinfekuoti baltojo acto purškikliu. Tai padeda natūraliai sunaikinti bakterijas ir išlaikyti lentelę higienišką.
Baigus valymą, lentelę reikėtų nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir palikti visiškai išdžiūti natūraliai. Tik visiškai išdžiūvusią lentelę galima padėti į vietą ar vėl naudoti, nes perteklinė drėgmė gali sukelti medienos skilinėjimą.
