Šiandien pakalbėkime, kaip paruošti parduotuvėje pirktą vištieną, kad ji būtų saugesnė sveikatai ir skanesnė gaminant.
Daugelis pastebi, kad naminė paukštiena skiriasi ir skoniu, ir kvapu nuo tos, kuri parduodama parduotuvėse. Todėl verta žinoti kelis paprastus būdus, kurie padeda tinkamai paruošti mėsą prieš gaminimą.
Prieš verdant vištienos sultinį, vištą rekomenduojama iš anksto apvirti. Įdėkite ją į puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite apie 20–30 minučių. Tuomet pirmąjį nuovirą nupilkite, o sultinį virkite švariame, naujame vandenyje. Manoma, kad kartu su pirmuoju nuoviru dalinai pasišalina ir kai kurių medžiagų likučiai, kurie gali būti mėsoje.
Reikia įvertinti, kad po tokio apdorojimo mėsoje lieka mažiau riebalų, todėl antrasis sultinys gali būti ne toks sodrus. Jei norisi itin turtingo skonio, dažna šeimininkė pataria rinktis naminę vištą.
Kitas paruošimo būdas – nuimti vištos odą. Manoma, kad būtent odoje gali kauptis daugiausia nepageidaujamų medžiagų. Po to mėsą galima papildomai pamirkyti vandenyje su actu ir druska. Maždaug vienam litrui vandens įpilkite vieną valgomąjį šaukštą acto ir įberkite kelis šaukštus druskos.
Vištieną tokiame tirpale palikite apie tris valandas. Vėliau mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Taip paruoštą vištieną galima naudoti įvairiems patiekalams: sriuboms, sultiniams, troškiniams ar keptiems patiekalams.
Šie paprasti veiksmai padeda vištieną paruošti švariau prieš gaminimą ir pagerina galutinį patiekalų skonį.
