Skanią ir maistingą pirmąjį patiekalą galima paruošti ir be mėsos sultinio. Daržovių trinta sriuba – lengvas, aromatingas ir greitai pagaminamas pasirinkimas kasdienei mitybai. Ji puikiai tiks tiems, kurie nori į racioną įtraukti daugiau augalinio maisto ir nepraleisti daug laiko virtuvėje.
Šiai sriubai reikės 400 g moliūgo, 200 g saldžiosios paprikos, vieno raudonojo svogūno ir 150 g pomidorų. Taip pat prireiks 250 ml kokosų pieno, šiek tiek augalinio aliejaus kepimui ir prieskonių: imbiero, maltos paprikos, ciberžolės, juodųjų pipirų, druskos bei česnako – maždaug po pusę arbatinio šaukštelio.
Daržoves nuplaukite, nulupkite, jei reikia, ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite jas į kepimo skardą, lengvai apšlakstykite aliejumi ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Kepdamos daržovės suminkštėja ir įgauna sodresnį, švelniai karamelizuotą skonį.
Iškeptas daržoves perkelkite į puodą arba didesnį dubenį. Suberkite pasirinktus prieskonius, supilkite kokosų pieną ir viską gerai sutrinkite rankiniu ar stacionariu trintuvu, kol gausite vientisą, švelnios tekstūros sriubą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad pasiektumėte norimą tirštumą.
Paruoštą sriubą galima trumpai pakaitinti ant silpnos ugnies, kad susijungtų skoniai. Patiekite su skrudintos duonos kubeliais, sėklomis ar šlakeliu kokosų pieno ant viršaus. Tai paprastas, tačiau išraiškingo skonio patiekalas, tinkantis tiek lengviems pietums, tiek jaukiai vakarienei.
