Citrusinių vaisių, taip pat ir mandarinų, žievė dažnai padengiama medžiagomis, saugančiomis ją nuo pelėsio susidarymo transportavimo metu. Be to, ant citrusų paviršiaus aptinkama vaško, dulkių ir įvairių kitų priemaišų. Jos atsiranda dėl to, kad vaisiai pereina per daugybę rankų, kol atsiduria mūsų pirkinių krepšelyje.
Nors mandarinų žievelę panaudojame gana retai ir dažniausiai suvalgome tik saldų minkštimą po ja, mūsų rankos tiesiogiai liečiasi su tuo, kas yra ant žievelės paviršiaus.
Purus, kvapnus mandarinų pyragas – desertas, kuris dar nėra nuvylęs. Saldaus, sultingo mandarinų minkštimo skonis puikiai dera su minkšta, drėgna tešla, todėl toks pyragas tampa puikiu pasirinkimu tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.
Mandarinų saugumas ir tyrimų rezultatai
Ar ant visų mandarinų žievelių randama pesticidų likučių? Tyrimai rodo, kad praktiškai taip. Ilgalaikiai tyrimai, atlikti Turkijoje, Ispanijoje ir Kolumbijoje 2019–2021 m., parodė, jog net 91 proc. tirtų mandarinų mėginių buvo aptikta bent vieno vaisių apsaugai naudoto pesticido likučių. Šių tyrimų rezultatai 2023 m. publikuoti žurnale „Molecules“.
Ant mandarinų žievės esantys sveikatai kenksmingi junginiai lupimo metu lengvai pereina ant rankų odos ir po nagais, o vėliau gali patekti ir ant vaisiaus minkštimo.
Ar yra pagrindo nerimauti?
Mokslininkai sutaria, kad mandarinų nereikia plauti jokiais „stebuklingais“ tirpalais, kad jie būtų saugūs vartoti. Pakanka vaisius nuplauti tekančiu drungnu arba šiltu vandeniu, prireikus pasinaudojant specialiu šepetėliu vaisiams. Vėliau mandarinus reikėtų nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir nusiplauti rankas prieš juos lupant.
Jei mandarinus valgote dažnai, verta rinktis ekologiškai užaugintus vaisius, kurių auginime augalų apsaugos priemonės naudojamos gerokai rečiau ir mažesniais kiekiais. Vaisių, turinčių pesticidų likučių, vartojimas gali būti siejamas su įvairiomis sveikatos rizikomis, tarp jų – didesne lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ar hormonų veiklos sutrikimai, tikimybe.
