Plaukai po žiemos primena šiaudus: ši pigi pavasario daržovė prikels juos naujam gyvenimui
Atėjus pavasariui turgavietėse ir parduotuvių lentynose pasirodo pirmosios šviežios daržovės – vadinamosios ankstyvosios daržovės. Viena ryškiausių jų – traški, šiek tiek aštroko skonio ridikėlė. Nors dažniausiai ją renkamės kaip priedą sumuštiniams ar salotoms, ši daržovė gali būti naudinga ir plaukų būklei. Tai siejama su joje esančiomis maistinėmis medžiagomis, kurios ypač praverčia pavasarinio nuovargio laikotarpiu.
Ankstyvosios daržovės – tai pirmasis jaunas derlius, pasirodantis prekyboje ankstyvą pavasarį. Dažniausiai tai šiltnamiuose užauginti arba iš ankstyvųjų auginimo plotų atkeliavę produktai, kurie po žiemos papildo racioną, kai šviežių pasirinkimas būna mažesnis.
Prie ankstyvųjų daržovių paprastai priskiriami ridikėliai, salotos, svogūnų laiškai, agurkai ir kiti panašūs sezono pradžios produktai.
Po žiemos, kai mityba neretai būna skurdesnė vitaminais, šios daržovės padeda papildyti organizmo atsargas. Be to, pavasarį daugelis pasiilgsta gaivių skonių, kurie asocijuojasi su šiluma ir saulėtomis dienomis. Vis dėlto apie ankstyvąsias daržoves jau seniai netrūksta diskusijų.
Dažniausiai aptariama tema – nitratai, t. y. azoto junginiai, naudojami trąšose. Jaunos daržovės, ypač auginamos šiltnamiuose, jų gali sukaupti daugiau, nes auga sparčiai ir dažnai būna intensyviau tręšiamos.
Patys nitratai nėra itin toksiški, tačiau organizme jie gali virsti nitritais, o šie – nitrozaminais, kurie laikomi potencialiai kancerogeniškais junginiais.
Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad dažniausiai nėra pagrindo visiškai atsisakyti ankstyvųjų daržovių. Vartojamos įprastais kiekiais, kaip dalis subalansuotos mitybos, jos paprastai nekelia grėsmės sveikatai.
Nitratų kiekį galima sumažinti daržoves kruopščiai nuplaunant, trumpai pamirkius šaltame vandenyje, pašalinus išorinius lapus arba, jei tinka, nulupus odelę.
Kalbant apie ridikėlių naudą, jų privalumų išties netrūksta. Nors ridikėlė nedidelė, joje yra nemažai vertingų medžiagų, kurios prisideda prie bendros organizmo gerovės.
Ridikėliuose aptinkama vitamino C, kuris palaiko imuninę sistemą ir svarbus kolageno gamybai. Taip pat yra B grupės vitaminų, reikšmingų odos ir plaukų būklei. Ši daržovė turi ir kalio, kuris padeda palaikyti normalų širdies ir raumenų darbą, bei sieros – elemento, svarbaus plaukams ir nagams.
Dėl to ridikėliai gali būti ne tik gardus patiekalų priedas, bet ir vertinga kasdienės mitybos dalis.
Pavasaris organizmui neretai būna jautrus metas. Po žiemos daugelis jaučia nuovargį, energijos stoką, pastebi pablogėjusią odos ir plaukų būklę. Dažnai tai siejama su vitaminų ir mineralų trūkumu, nes šaltuoju metų laiku jų gauname mažiau.
Dėl šios priežasties mitybos specialistai pavasarį ragina dažniau rinktis šviežias daržoves, tarp jų – ir ridikėlius. Jie padeda organizmui gauti reikalingų maistinių medžiagų ir lengviau atgauti pusiausvyrą po žiemos.
Ne visi žino, kad reguliarus ridikėlių vartojimas gali turėti teigiamos įtakos ir plaukams. Tai siejama pirmiausia su sieros kiekiu bei vitaminais, palaikančiais odos sveikatą.
Siera yra vienas iš keratino – baltymo, iš kurio sudaryti plaukai – „statybinių“ elementų. Pakankamas sieros kiekis gali prisidėti prie plaukų augimo, elastingumo, taip pat padėti mažinti jų lūžinėjimą.
Be to, ridikėliuose esantis vitaminas C skatina kolageno gamybą, o tai svarbu gerai galvos odos būklei palaikyti.
