Valyti žuvį nėra sudėtinga, jei žinote keletą paprastų, patyrusių šeimininkių ir žvejų naudojamų gudrybių. Yra keli paprasti būdai, kurie gali gerokai palengvinti karšio, karoso ar kitos žuvies paruošimą ir padėti išvengti žvynų išsibarstymo po visą virtuvę.
Vienas greičiausių būdų – trumpai applikyti žuvį verdančiu vandeniu. Šis metodas padeda suminkštinti žvynus, todėl jie daug lengviau atsiskiria nuo odos, o pats valymo procesas užtrunka vos kelias akimirkas.
Pirmiausia užvirinkite vandenį virdulyje ir žuvį paguldykite kriauklėje. Tuomet atsargiai applikykite ją verdančiu vandeniu iš abiejų pusių ir palikite maždaug pusę minutės, kad karštis paveiktų tik žvynus, bet nepažeistų mėsos.
Po to žuvį perkelkite ant pjaustymo lentelės ir pradėkite gramdyti žvynus peiliu prieš jų augimo kryptį. Paprastai užtenka vos kelių judesių, kad žvynai lengvai atsiskirtų ir žuvis taptų švari.
Jeigu nenorite naudoti karšto vandens ir bijote, kad jis gali paveikti švelnią žuvies mėsą, galima rinktis seną žvejų metodą su stambia druska. Šis būdas taip pat padeda lengviau pašalinti žvynus ir yra itin paprastas.
Paimkite žuvį ir gerai įtrinkite ją stambia druska prieš žvynų augimo kryptį. Druska pašalins gleives, o žvynai taps trapesni ir šiek tiek pakils nuo odos paviršiaus.
Po tokio paruošimo žvynus peiliu arba specialiu skustuvu nuvalysite daug lengviau. Jie greitai atšoks, o žuvį bus patogu laikyti už uodegos ir tvirtai kontroliuoti visą valymo procesą.
Dar vienas patogus būdas – žuvies valymas naudojant paprastą virtuvinę tarką. Šis metodas dažnai pasirenkamas todėl, kad žvynai mažiau taškosi ir mažiau teršia aplinką.
Žuvį tvirtai suimkite už uodegos, o jei reikia – prilaikykite ją šakute, prispausdami prie pjaustymo lentelės. Tada paimkite tarką ir braukite nuo uodegos galvos link, tai yra prieš žvynų augimo kryptį.
Valant tokiu būdu žvynai dažniausiai kaupiasi tarkos viduje arba krinta žemyn, todėl jų daug mažiau patenka ant sienų ar stalviršio. Tai padeda išlaikyti švaresnę virtuvę ir sutrumpina tvarkymosi laiką po gaminimo.
Kad ir kurį metodą pasirinktumėte, verta prisiminti vieną paprastą taisyklę – žuvį geriausia valyti po silpna tekančio vandens srove arba panardinus ją į dubenį su vandeniu. Taip žvynai beveik nesitaško ir visas procesas tampa daug patogesnis.
Laikantis šių paprastų patarimų žuvies paruošimas taps kur kas lengvesnis ir malonesnis. Tada galėsite daugiau dėmesio skirti patiekalo gamybai, o ne virtuvės valymui po darbo.
