Daugelis mūsų neįsivaizduoja ryto pradžios be aromatingos kavos puodelio. Tačiau tradicinė kava su pienu ir cukrumi pamažu traukiasi į antrą planą, užleisdama vietą funkciniams gėrimams. Tokie deriniai ne tik pažadina, bet ir gali suteikti organizmui daugiau naudos.
Jeigu ieškote būdo paspartinti medžiagų apykaitą ir išvengti nuolatinio užkandžiavimo iki pietų, verta išbandyti kavą su tahini. Šis Artimųjų Rytų virtuvėje gerai žinomas ingredientas, įmaišytas į kavą, gali paversti įprastą rytinį ritualą maistingu ir energijos suteikiančiu gėrimu.
Kava su tahini yra labai paprastas, bet įdomus derinys. Tai klasikinė juoda kava, papildyta šaukšteliu sezamų pastos. Tahini, dar vadinama sezamų sviestu, nuo seno naudojama Artimųjų Rytų virtuvėje ir yra tokių patiekalų kaip humusas ar chalva pagrindas.
Ši pasta gaminama iš skrudintų ir smulkiai sumaltų sezamų sėklų. Jos gali būti lukštentos arba nelukštentos, todėl skonis ir spalva kartais šiek tiek skiriasi. Nepaisant to, abiem atvejais tahini išlieka labai maistinga.
Sezamų pasta pasižymi didele maistine verte. Joje yra apie 60 procentų riebalų ir maždaug 20 procentų baltymų, taip pat gausu B grupės vitaminų, magnio, kalcio bei antioksidantų. Dėl tokios sudėties tahini laikoma itin vertingu produktu.
Į kavą įmaišyta tahini gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti staigius alkio priepuolius. Taip pat manoma, kad ji gali palankiai veikti nervų sistemą ir prisidėti prie geresnio cholesterolio balanso. Be to, sezamų pastoje esantys junginiai gali turėti priešuždegiminį poveikį.
Praktiškai tai reiškia, kad toks gėrimas gali net pakeisti nedidelį rytinį užkandį. Sveikieji riebalai lėtina skrandžio ištuštėjimą, todėl sotumo jausmas išlieka gerokai ilgiau nei išgėrus paprastą juodą kavą. Dėl to sumažėja poreikis dažnai užkandžiauti.
Dalis žmonių kavą su tahini renkasi kaip sveikesnę alternatyvą vadinamajai sviesto kavai. Skirtingai nei sviestas ar MCT aliejus, sezamų pasta aprūpina organizmą nesočiaisiais riebalais. Jie laikomi palankesniais širdies ir kraujotakos sistemai.
Tuo pačiu tahini sudėtyje esantys baltymai padeda geriau kontroliuoti apetitą. Kofeinas iš kavos gali šiek tiek paspartinti medžiagų apykaitą ir pagerinti susikaupimą. Todėl toks gėrimas ypač tinka rytui, kai organizmui reikia energijos ir dėmesio.
Vis dėlto svarbu prisiminti, kad tahini yra gana kaloringa. Norint pajusti naudą, pakanka vieno arbatinio šaukštelio. Didesni kiekiai gali smarkiai padidinti gėrimo kaloringumą.
Taip pat verta vengti cukraus ar saldžių sirupų. Jie gali panaikinti dalį šio gėrimo privalumų ir padidinti kalorijų kiekį. Geriausia mėgautis natūraliu kavos ir sezamų pastos skoniu.
Kavos su tahini paruošimas namuose yra labai paprastas. Tam nereikia jokios specialios įrangos ar sudėtingų ingredientų. Šį gėrimą galima pasigaminti tiek tradiciniu, tiek labai greitu būdu.
Jei ruošiate kavą tradiciniu būdu, pirmiausia į kavinuką suberkite smulkiai maltą kavą ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Lėtai kaitinkite, kol paviršiuje pradės formuotis pirmieji burbuliukai. Į puodelį įdėkite arbatinį šaukštelį tahini ir užpilkite karštą kavą, tada gerai išmaišykite.
Greitesnis variantas dar paprastesnis. Užplikykite mėgstamą kavą puodelyje arba pasigaminkite ją kavos aparatu. Tuomet įdėkite arbatinį šaukštelį sezamų pastos ir maišykite, kol gėrimas taps švelnios, kreminės konsistencijos.
Jei norisi švelnesnio skonio, galima įpilti šiek tiek augalinio pieno. Tačiau verta nepamiršti, kad kiekvienas papildomas ingredientas padidina gėrimo kaloringumą. Todėl geriausia rinktis paprastą ir subalansuotą variantą.
