Apie tai, kaip namų sąlygomis lengvai patikrinti varškės kokybę ir tikrumą, verta žinoti kiekvienam. Šie paprasti būdai padės atskirti natūralų produktą nuo galimos klastotės.
Perkant varškę sveriamą, ypač lengva užtaikyti ant falsifikato, kuris gaminamas iš pigios palmių aliejaus ir krakmolo. Toks produktas ne tik nesuteikia jokios naudos, bet gali ir pakenkti organizmui. Todėl patariama būti atidiems ir nesiremti vien patrauklia išvaizda.
Norėdami greitai pastebėti nesąžiningų pardavėjų triukus, galite atlikti paprastą testą su įprastu jodu, kurį dažnai rasite namų vaistinėlėje. Palyginimui pravers ir gabalėlis žalios bulvės, nes joje natūraliai yra daug krakmolo. Užlašinkite po vieną lašą jodo ant bulvės ir ant įsigytos varškės, tuomet palaukite 3–5 minutes, kad reakcija pasireikštų pilnai. Jei į varškę buvo pridėta krakmolo, lašas pakeis spalvą ir taps mėlynas arba violetinis, panašiai kaip ant bulvės. Ant natūralios varškės jodas turėtų išlikti įprasto rudo atspalvio.
Kitas būdas padeda suprasti, ar produkte nėra augalinių riebalų, pavyzdžiui, palmių aliejaus. Tam reikės tik verdančio vandens. Į puodelį su labai karštu vandeniu įmeskite truputį varškės. Jei produktas nenatūralus ir jame yra augalinių riebalų, jis beveik iškart ims irti į smulkius dribsnius, o vandens paviršiuje susidarys tiršta, riebi plėvelė. Tuo tarpu tikra varškė elgsis kitaip: karštame vandenyje ji paprastai nesubyra, o šiek tiek aptirpsta ir tampa tampri.
Yra ir dar vienas įdomus patikrinimo būdas, kuriam nereikia jokių cheminių priemonių. Galite pasitelkti naminius augintinius – katę ar šunį. Pasiūlykite jiems mažą varškės gabalėlį ir stebėkite reakciją. Teigiama, kad gyvūnai dažnai atsisako ėsti krakmolo ir palmių aliejaus mišinį – pauosto ir nusisuka, o natūralaus pieno produkto paprastai neignoruoja.
Žinodami šiuos paprastus patarimus, galėsite drąsiau rinktis kokybiškesnį produktą ir sumažinti riziką įsigyti prastos sudėties varškę.
