Šilta ir drėgna aplinka – idealios sąlygos bakterijoms daugintis, o virtuvės kriauklė dažnai tampa būtent tokia vieta. Mikrobiologas Džeisonas Tetro įspėja, kad nešvarių indų mirkymas kriauklėje gali kelti realią sveikatos riziką. Pasak jo, šiltas vanduo ir maisto likučiai sudaro puikias sąlygas patogenams sparčiai daugintis.
Kardifo universiteto atliktas tyrimas 46 Jungtinės Karalystės namų ūkiuose parodė, kad virtuvės kriauklė gali būti viena labiausiai užterštų vietų namuose. Mokslininkai nustatė, jog bakterijų koncentracija kriauklėse buvo didesnė nei kitose virtuvės vietose. Tarp aptiktų mikroorganizmų buvo Enterobacter cloacae ir Klebsiella pneumoniae.
Ypač pavojinga palikti indus per naktį šiltame vandenyje. Per kelias valandas bakterijų kiekis gali gerokai padidėti, nes jos sparčiai dauginasi drėgnoje ir maistinių medžiagų turinčioje aplinkoje. Net jei indai tiesiog sudėti šalia kriauklės, mikroorganizmai neišnyksta, nes sausa aplinka jų visiškai nesunaikina.
Papildomą riziką kelia ir maisto likučiai, kurie pritraukia vabzdžius. Visuomenės sveikatos ekspertas Brajenas Labusas pabrėžia, kad vabzdžiai gali išnešioti mikrobus po visą virtuvę, taip didindami kryžminės taršos tikimybę. Tai ypač pavojinga, jei bakterijos patenka ant maisto ruošimo paviršių.
Specialistai rekomenduoja indus plauti iš karto po naudojimo arba nedelsiant sudėti į indaplovę. Aukšta vandens temperatūra ir ilgesnis plovimo ciklas veiksmingiau sunaikina pavojingus mikroorganizmus. Toks paprastas įprotis gali gerokai sumažinti apsinuodijimo maistu ir kitų infekcijų riziką.
