Cinamonas daugeliui siejasi su jaukiais desertais, šilta arbata ar gardžiais kepiniais. Vis dėlto ne visi žmonės gali jį vartoti visiškai saugiai. Dėl tam tikrų veikliųjų medžiagų šis prieskonis kai kuriems gali sukelti daugiau žalos nei naudos.
Pagrindinis rizikos veiksnys, susijęs su cinamono vartojimu, yra medžiaga, vadinama kumarinu. Jos randama įvairiuose augaluose, tačiau kai kuriose cinamono rūšyse ši medžiaga gali būti ypač koncentruota. Per didelis kumarino kiekis organizme gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Didžiausią pavojų dažniausiai kelia vadinamasis kasijos cinamonas. Tai pigesnė ir dažniausiai parduotuvėse randama rūšis. Joje kumarino kiekis gali būti šimtus kartų didesnis nei tikrajame ceiloniškame cinamone.
Kasijos cinamono milteliuose kumarino gali būti net iki vieno procento visos sudėties. Tuo tarpu ceiloniškame cinamone jo randama labai nedaug – maždaug apie 0,004 procento. Dėl šios priežasties dažnai patariama rinktis būtent ceilonišką cinamoną, jei prieskonį vartojate dažniau.
Per dažnai ir dideliais kiekiais vartojamas cinamonas gali turėti toksinį poveikį kepenims. Kumarinas laikomas kepenis žalojančia medžiaga, todėl nuolat viršijant saugią normą gali būti pažeidžiamos kepenų ląstelės. Ilgainiui tai gali sukelti uždegimą ar net kepenų veiklos sutrikimus.
Didelės kumarino dozės gali turėti įtakos ir inkstų veiklai. Ilgalaikis šios medžiagos vartojimas apkrauna šlapimo išskyrimo sistemą. Dėl to ypač atsargūs turėtų būti žmonės, kurie jau turi inkstų ar šlapimo takų problemų.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad labai dideli kumarino kiekiai gali skatinti navikų formavimąsi kepenyse, inkstuose ir plaučiuose. Tiesioginis ryšys su žmogaus onkologinėmis ligomis dar nėra galutinai patvirtintas. Vis dėlto specialistai pataria laikytis atsargumo ir nepiktnaudžiauti šiuo prieskoniu.
Europos maisto saugos institucijos yra nustačiusios didžiausią leistiną kumarino paros normą. Ji siekia apie 0,1 miligramo vienam kilogramui kūno svorio. Tai reiškia, kad maždaug 70 kilogramų sveriančiam suaugusiajam net įprotis kasdien suvartoti vieną arbatinį šaukštelį kasijos cinamono gali būti per didelis.
Yra žmonių grupių, kurioms cinamono vartojimą rekomenduojama ypač riboti. Viena jų – žmonės, sergantys kepenų ligomis. Jei kepenys jau pažeistos, pavyzdžiui, sergant hepatitu, ciroze ar riebaline kepenų liga, didesnis kumarino kiekis gali dar labiau pabloginti jų būklę.
Atsargūs turėtų būti ir tie, kurie serga skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige arba gastritu. Cinamonas gali dirginti virškinamojo trakto gleivinę ir skatinti skrandžio rūgšties išsiskyrimą. Dėl to gali sustiprėti skausmas, rėmuo ar uždegimas.
Nėštumo metu cinamoną taip pat patariama vartoti labai saikingai. Manoma, kad didesni jo kiekiai gali skatinti gimdos raumenų susitraukimus. Nors įprasti kiekiai maiste dažniausiai nėra pavojingi, koncentruoti papildai ar eteriniai aliejai gali kelti papildomą riziką.
Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, taip pat turėtų būti atsargūs. Cinamonas pasižymi natūraliu kraujo krešėjimą mažinančiu poveikiu. Dėl to kartu su tam tikrais vaistais gali padidėti kraujavimo rizika.
Diabetu sergantys žmonės taip pat turėtų vartoti cinamoną apgalvotai. Šis prieskonis gali padėti mažinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau kartu su vaistais ar insulinu toks poveikis gali būti per stiprus ir sukelti pavojingą cukraus kiekio sumažėjimą.
Kai kuriems žmonėms cinamonas gali sukelti alergines reakcijas. Jame esanti medžiaga cinamaldehidas gali dirginti gleivinę ar odą. Tokiais atvejais gali atsirasti burnos patinimas, niežėjimas, paraudimas ar odos bėrimai.
Dauguma minėtų pavojų pirmiausia siejami su kasijos cinamonu. Ši rūšis dažniausiai parduodama prekybos centruose ir yra pigesnė. Tuo tarpu ceiloniškas cinamonas laikomas švelnesnio skonio ir saugesne alternatyva.
Net ir pasirinkus kokybiškesnį ceilonišką cinamoną svarbu laikytis saiko. Sveikam suaugusiajam paprastai rekomenduojama neviršyti maždaug vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Saikingas vartojimas leidžia mėgautis šiuo prieskoniu nepatiriant nereikalingos rizikos.
Jei turite lėtinių ligų, vartojate vaistus ar laukiatės, prieš dažniau vartodami cinamoną verta pasitarti su gydytoju. Tai ypač svarbu, jei planuojate naudoti maisto papildus ar didesnius šio prieskonio kiekius. Atsargumas tokiais atvejais padeda išvengti galimų sveikatos problemų.
