Konditeris Jevhenas Polivoda, serialo „Kyjiv 24/7“ žvaigždė, pasidalijo legendinio „Napoleono“ torto receptu, kuriam visai nereikia orkaitės. Šis be kepimo pagaminamas vos per keliolika minučių, tačiau išlaiko tą patį švelnų, vaikystę primenantį skonį.
Kaip pasigaminti skanų desertą be didelio vargo, sužinosite žemiau.
Pagrindinis šio recepto privalumas – naudojami paruošti sluoksniuotos tešlos sausainiai „Ausytės“. Jie puikiai įsigeria kremu ir sukuria klasikinio daugiasluoksnio torto įspūdį be ilgo darbo virtuvėje.
Ingredientai plikytam kremui:
- Pienas – 500 ml
- Cukrus – 130 g
- Krakmolas – 35 g
- Vanilinis cukrus – 1 pakelis (10 g)
- Sviestas – 100 g
Papildomai:
- Grietinėlė (33 % riebumo) – 150 g
- Sausainiai „Ausytės“ – 300–400 g
Tingus „Napoleonas“: žingsnis po žingsnio
1 žingsnis. Plikyto kremo pagrindas
Plikytą kremą geriausia pasiruošti iš anksto.
Puode sumaišykite pieną, cukrų, krakmolą ir vanilinį cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol masė sutirštės ir taps vientisa.
2 žingsnis. Sviesto įdėjimas
Kai kremas sutirštėja, nukelkite puodą nuo ugnies. Iš karto sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų visiškai vienalytė. Kremą uždenkite maistine plėvele „kontaktiniu būdu“, t. y. taip, kad plėvelė liestų kremo paviršių. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
3 žingsnis. Lengvas, purus kremas
Atskirai, labai gerai atšaldytą riebią grietinėlę išplakite iki standžių putų. Atvėsusį plikytą kremą lengvais judesiais mentele sumaišykite su plakta grietinėle. Taip kremas taps itin purus, o „Napoleono“ tortas – lengvas ir orinis.
4 žingsnis. Torto surinkimas
Paimkite formą arba didelę plokščią lėkštę. Dėliokite „Ausyčių“ sausainius sluoksniais, gausiai pertepdami kiekvieną sausainių sluoksnį kremu. Kelis sausainius sutrupinkite ir gautais trupiniais apibarstykite torto viršų bei šonus.
Paruoštą desertą įdėkite į šaldytuvą mažiausiai per naktį. Sausainiai turi gerai įmirkti kremu – tik tada gausite tikrai švelnią, minkštą tekstūrą be didelių pastangų.
