Daržovių mišrainė daugeliui yra tikra šventinio stalo klasika ir vienas mėgstamiausių patiekalų. Nors receptų internete – begalė, kone kiekviena šeima turi savą, „slaptą“ variantą. Šį kartą siūlome daržovių mišrainę su vienu ingredientu, kuris gali netikėtai pakeisti jos skonį.
Tradicinė daržovių mišrainė gaminama iš virtų daržovių – morkų, petražolių šaknų, saliero ir bulvių. Į ją dažnai dedami kietai virti kiaušiniai, žalieji žirneliai, rauginti agurkai, o viskas pagardinama majonezu, druska ir pipirais. Mišrainę galima ruošti visus metus, tačiau ypač ji populiari per Kalėdas ir Velykas. Patogiausia ją gaminti iš vakaro – tada skoniai geriau susilieja.
Slaptas ingredientas šiame variante – marinuoti pievagrybiai. Būtent jie suteikia mišrainei ryškesnio skonio ir malonaus aromato.
Ingredientai:
- morkos
- salieras (šaknis)
- petražolių šaknys
- bulvės
- kietai virti kiaušiniai
- konservuoti žalieji žirneliai
- rauginti agurkai
- svogūnas
- marinuoti pievagrybiai (slaptas ingredientas)
- majonezas
- druska, pipirai
- petražolių lapeliai papuošimui
Gaminimas:
1. Morkas, salierą ir petražolių šaknis nulupkite ir išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Išvirkite bulves. Kai suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Nusunkite konservuotus žirnelius ir marinuotus pievagrybius. Pievagrybius supjaustykite ketvirčiais.
4. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Svogūną bei raugintus agurkus taip pat nulupkite (jei reikia) ir supjaustykite.
5. Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Įdėkite majonezo, pagardinkite druska ir pipirais, dar kartą kruopščiai permaišykite.
6. Patiekdami papuoškite petražolių lapeliais ir kiaušinio skiltelėmis.
Skanaus!
Daržovių mišrainę su majonezu ir kiaušiniais šaldytuve (iki 5 laipsnių) patariama laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas. Vėliau sudedamosios dalys gali pradėti rūgti, o bakterijų dauginimosi rizika didėja. Mišrainė be majonezo ir svogūno šaldytuve gali išsilaikyti ilgiau – iki 5 dienų.
Mišrainę galima šaldyti tik tuo atveju, jei joje nėra majonezo, grietinės, kiaušinių ir raugintų agurkų. Geriausia užšaldyti tik virtas, supjaustytas šaknines daržoves – atitirpinus majonezas gali sušokti, o daržovės, ypač dėl agurkų, tampa vandeningos ir pernelyg minkštos.
