Česnakinis sviestas – vienas tų receptų, kurie akimirksniu gali pakeisti kasdienį valgiaraštį. Iš kelių paprastų ir nebrangių produktų paruošite kvapnią, švelnią užtepą, puikiai tinkančią ir greitiems pusryčiams, ir jaukiems savaitgalio pasisėdėjimams su šeima ar draugais.
Naminis česnakinis sviestas ne tik pigesnis už daugumą parduotuvinių padažų ir užtepų, bet ir gerokai natūralesnis – tiksliai žinote, kokie ingredientai naudojami, galite reguliuoti česnako aštrumą, druskos kiekį, rinktis mėgstamas žoleles. Be to, ši užtepa labai universali: tinka prie skrudintos duonos, batono, bageto, gruzdintų ar keptų bulvių, kepsnių, žuvies, daržovių. Kartą pasigaminę, dažnai nebenorėsite jos atsisakyti – ypač todėl, kad paruošimas užima labai nedaug laiko.
Žemiau rasite paprastą, patikimą česnakinio sviesto receptą, kurį lengvai pritaikysite savo skoniui ir namuose turimiems produktams.
Kodėl verta pasigaminti česnakinį sviestą?
Ši užtepa sujungia sodrų česnako aromatą, švelnią, kreminę sviesto tekstūrą ir gaivią žalumynų natą. Ji gali sėkmingai pakeisti daugumą pirktinių padažų ir pastų, o kainuoja gerokai pigiau. Be to, ruošdami patys:
- pasirenkate aliejaus ir žolelių rūšį;
- reguliuojate česnako kiekį ir skonio intensyvumą;
- atsisakote nereikalingų priedų, skonio stipriklių ir konservantų;
- galite pasigaminti tiek mažesnę porciją paragavimui, tiek didesnį kiekį šventiniam stalui ar užšaldymui.
Toks sviestas – itin patogus produktas šaldytuve: vos kelios minutės, ir turite gardų priedą prie beveik bet kokio patiekalo ar užkandžio.
Reikalingi ingredientai:
- 25 česnako skiltelės;
- 50 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
- 150 g sviesto (geriausia – 82 % riebumo);
- 10–15 g šviežių žalumynų (petražolės, krapai arba jų mišinys);
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Kaip paruošti česnaką?
Pirmiausia nulupkite česnako skilteles. Jei norite švelnesnio, ne tokio aštraus skonio, česnaką rekomenduojama trumpai pašildyti aliejuje:
- sudėkite česnako skilteles į keptuvę ar nedidelį puodą;
- užpilkite aliejumi;
- šildykite ant labai silpnos ugnies 5–7 minutes.
Labai svarbu česnako nekepinti ir neleisti jam apskrusti – jis turi tik suminkštėti ir tapti aromatingas, bet ne paruduoti. Taip paruoštas česnakas bus gerokai švelnesnio skonio, o kvapas – malonesnis.
Sviestą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad jis suminkštėtų iki kambario temperatūros. Tuomet:
- šilto česnako skilteles kartu su aliejumi sutrinkite trintuvu arba labai gerai sutrinkite šakute iki vientisos masės;
- įdėkite minkštą sviestą, suberkite druską ir smulkintus žalumynus;
- viską kruopščiai išmaišykite, kol gausite vienalytę, purią masę be didesnių gabaliukų.
Jei norite visiškai lygios tekstūros, visą masę galite trumpai pertrinti rankiniu trintuvu.
Kaip patiekti ir laikyti?
Paruoštą česnakinį sviestą galima naudoti iš karto – tiesiog tepkite ant šviežios ar paskrudintos duonos, batono, bageto griežinėlių. Jis taip pat puikiai tinka:
- užteptas ant batono ar bandelių ir trumpai pakeptas orkaitėje (gausite gardžią česnakinę duonelę);
- uždėtas ant ką tik iškepto kepsnio ar žuvies filė;
- patiektas prie karštų virtų ar keptų bulvių, grilintų daržovių.
Laikyti česnakinį sviestą galima keliais paprastais būdais:
- Šaldytuve. Sudėkite sviestą į švarų indelį arba suformuokite volelius ir suvyniokite juos į kepimo popierių ar maistinę plėvelę. Šaldytuve toks česnakinis sviestas išsilaiko iki 5 dienų.
- Šaldiklyje. Galite užšaldyti visą masę arba suskirstyti ją į mažas porcijas (pavyzdžiui, ledukų formelėse). Užšaldytas sviestas išlieka kvapnus ir labai patogus naudoti – tereikia iš anksto išimti reikiamą kiekį.
Naminis česnakinis sviestas – puikus būdas paįvairinti kasdienius patiekalus ir vos per kelias minutes iš paprasčiausios duonos ar bulvių paruošti ką nors ypatingo. Jis pigus, gardus ir visada lengvai pritaikomas pagal jūsų skonį.
