Kiaušinienė ne tik soti, bet ir lieknina: 3 gudrybės, kurios pakeis jūsų pusryčius
Vieni kiaušinienę tiesiog dievina ir jai nereikia jokios ypatingos progos, kiti šį pusryčių patiekalą laiko banaliu ir emocijų jis nekelia. Vis dėlto viena aišku: kiaušinienė gali būti puiki dienos pradžia. Paruošta saikingai, ji suteikia vertingų medžiagų, ilgiau suteikia sotumo ir gali prisidėti prie svorio kontrolės. Svarbu tik nepamiršti priedų, kurie gali dar labiau sustiprinti jos naudą.
Jei nėra rimtų sveikatos priežasčių, kiaušinienės atsisakyti neverta. Tinkamai paruošta ji gali būti palanki tiek savijautai, tiek mitybos balansui. Dar daugiau naudos galima gauti pasirinkus protingus priedus.
Vienas iš jų – mocarela. Šis itališkas sūris gali būti geras pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi figūra ir skrandžio komfortu. Jame nemažai baltymų, o kartu jis dažnai būna lengviau virškinamas. Kiaušinienei labiausiai tinka mocarela iš sūrymo, nes joje paprastai būna mažiau riebalų. Tokį sūrį geriausia dėti pačioje gaminimo pabaigoje arba jau patiekus kiaušinienę į lėkštę.
Kiaušinienė, kepta svieste, daugeliui atrodo tikras ryto malonumas. Pats sviestas, vartojamas saikingai, nėra blogis, tačiau kepimui jis ne visada tinkamiausias: jo dūmų taškas yra žemas, o perkaitintas sviestas gali tapti nepalankus organizmui.
Sviestą galima pakeisti kitais riebalais, pavyzdžiui, nedideliu kiekiu rafinuoto alyvuogių aliejaus ar lydytu sviestu. O jei turite kokybišką keptuvę su nepridegančia danga, dar paprastesnė alternatyva – šaukštas vandens: toks būdas laikomas vienu sveikiausių, nes nereikia papildomų riebalų.
Vis dėlto sviesto demonizuoti nereikėtų. Jei kiaušinienę kepsite ant labai silpnos ugnies ir tik tiek, kiek reikia, kad baltymas sutvirtėtų, neperkaitinsite riebalų ir patiekalas gali būti visai palankus.
Norite ypač kremiškos, burnoje tirpstančios kiaušinienės? Tam gali pakakti vieno priedo – kefyro. Nors termiškai apdorojant dalis kefyre esančių naudingų bakterijų nebeišlieka, jis vis tiek suteikia papildomų baltymų ir kalcio. Be to, kefyras padeda išgauti drėgną, švelnią ir kremišką konsistenciją, kuri daugeliui yra pati geidžiamiausia.
Daržovės – vienas paprasčiausių būdų pagerinti pusryčių maistinę vertę. Jos suteikia vitaminų, mineralų ir skaidulų, todėl kiaušinienei tikrai tinka. Tačiau verta žinoti, kad daržoves geriau dėti ne į keptuvę, o patiekti šalia, tiesiai lėkštėje – taip jos išlieka gaivesnės, o jų struktūra ir maistinės savybės mažiau nukenčia.
Su kokiomis daržovėmis kiaušinienė dera geriausiai? Tai priklauso nuo skonio, tačiau dažniausiai pasirenkami gaivūs, lengvi deriniai, kurie neužgožia kiaušinių skonio.
