Atsibodo klasikiniai bulviniai blynai? Išbandykite Ewa Wachowicz siūlomą svogūninių blynų variantą. Jie būna auksinės spalvos, išorėje traškūs, viduje minkšti, kupini svogūnų aromato ir lengvai pagaminami net pradedantiesiems.
Bulves šiame recepte pakeičia svogūnai. Geriausiai tinka įprasti geltonieji, tačiau puikiai pasiteisins ir raudonieji – jų skonis švelnesnis. Kad masė gerai laikytųsi, pakanka 1–2 kiaušinių. Miltų reikia nedaug – tinka kvietiniai. Kai kurie, norėdami suteikti daugiau traškumo, įdeda šiek tiek džiūvėsėlių ar krakmolo.
Nepamirškite česnako ir tinkamų prieskonių. Jei norite intensyvesnio skonio, sutarkuotus svogūnus su prieskoniais verta atidėti pastovėti keliolika minučių.
Prieš kepdami paruoškite lydytą sviestą. Jei jo neturite, galima naudoti rapsų aliejų. Svarbiausia, kad riebalai būtų gerai įkaitę, tačiau nepradėję rūkti – kitaip blynai prisigers riebalų ir taps sunkūs. Dar vienas patarimas: dėkite blynus keptuvėje palikdami tarpus, kad jie gražiai apskrustų ir nevirtų savo sultyse.
Svogūniniai blynai puikiai dera su grietine, česnakiniu jogurtu, česnakiniu ar krapų padažu. Juos galima patiekti ir su rūkyta lašiša arba keptu kiaušiniu.
