Kartais net ir šaldytuve laikomos morkos greitai suvysta, praranda drėgmę ir stangrumą. Tačiau patyrusios šeimininkės žino paprastą būdą, kuris leidžia per valandą ar dvi suvytusias daržoves vėl paversti sultingomis ir traškiomis. Tam beveik nereikia jokių papildomų išlaidų ar sudėtingų priemonių.
Šio metodo paslaptis – labai šaltas vanduo ir žalia bulvė. Būtent bulvė tampa savotiška „slapta“ priemaiša, padedančia daržovėms greičiau atgauti prarastą drėgmę. Toks paprastas triukas dažnai leidžia atgaivinti net ir gerokai suvytusias daržoves.
Pirmiausia paimkite vieną žalią bulvę ir supjaustykite ją nedideliais griežinėliais. Tuomet sudėkite juos į indą su labai šaltu vandeniu. Kad vanduo būtų dar efektyvesnis, galima įmesti ir kelis ledo kubelius.
Į tą patį indą su vandeniu ir bulvės griežinėliais sudėkite suvytusias morkas. Jei turite, galite kartu įdėti ir suvytusius burokėlius – jie taip pat puikiai atgauna stangrumą. Daržoves palikite šiame vandenyje maždaug valandai.
Dažnai jau po valandos, o kartais ir greičiau, daržovės vėl tampa tvirtos ir traškios, lyg ką tik ištrauktos iš lysvės. Tokias morkas lengva pjaustyti, jos maloniai traška ir puikiai tinka tiek valgyti žalias, tiek naudoti įvairiems patiekalams.
Jeigu morką reikia atgaivinti dar greičiau, galima pasinaudoti kitu paprastu metodu. Nupjaukite aštrų morkos galą ir pastatykite ją vertikaliai į stiklinę ar puodelį su labai šaltu vandeniu.
Vertikalioje padėtyje vanduo daug greičiau kyla per visą šakniavaisio ilgį. Dėl to morka drėgmę sugeria efektyviau nei tuomet, kai ji tiesiog guli ar plūduriuoja vandenyje. Taip daržovė stangrumą atgauna per gerokai trumpesnį laiką.
Tokias atgaivintas morkas geriausia sunaudoti iš karto. Jei jos bus laikomos per ilgai, daržovės vėl pradės vysti ir praras dalį savo traškumo.
Šis metodas tinka ne tik morkoms. Tokiu pačiu principu galima atgaivinti ir suvytusius salierus, petražoles, krapus ar kitus žalumynus. Juos tereikia panardinti į šaltą vandenį ir palaikyti kelias valandas.
Žalumynus geriausia laikyti šaldytuve, inde su vandeniu. Tokiu būdu jie išlieka švieži ir traškūs kur kas ilgiau. Tai paprastas būdas sumažinti maisto švaistymą ir ilgiau mėgautis šviežiomis daržovėmis.
Patyrusios šeimininkės pataria nelaukti, kol daržovės visiškai sudžius ir susitrauks. Vos pastebėjus, kad morkos ar kitos daržovės praranda stangrumą, verta jas iš karto panardinti į šaltą vandenį su bulvės griežinėliais.
Jeigu daržovės jau labai išsausėjusios ir susiraukšlėjusios, jas galima laikyti šaltame vandenyje ilgiau – net iki paros. Po tokios vandens vonios jos dažnai vėl tampa tvirtos, lengvai pjaustomos ir beveik nesiskiria nuo šviežių.
Svarbu prisiminti, kad daugelis suvytusių daržovių vis dar puikiai tinka maistui. Dažnai pakanka tik sugrąžinti joms drėgmę, ir jos vėl tampa tinkamos vartoti. Taip galima ne tik sutaupyti, bet ir išvengti nereikalingo maisto išmetimo.
