Nors įprastai vadiname jį arbata, techniškai tai yra užpilas arba nuoviras iš džiovintų ir smulkintų kiaulpienės šaknų. Šaknys dažniausiai kasamos rudenį, kai augalas sukaupia jose daugiausia atsarginių medžiagų. Kruopščiai nuvalytos ir nuplautos šaknys nusausinamos, supjaustomos ir išdžiovinamos.
Kiaulpienės šaknis pasižymi gilesniu, žemišku aromatu ir ryškia kartumo nata. Šis kartumas nėra trūkumas – būtent jis „pažadina“ virškinimo sistemą, stimuliuodamas skonio receptorius liežuvyje, kurie siunčia signalus didinti virškinimo fermentų gamybą.
Kiaulpienės šaknies savybės
Kiaulpienės šaknis – natūrali pagalba virškinamajam ir šalinimo sistemoms. Ji skatina skrandžio sulčių ir tulžies išsiskyrimą, todėl gali padėti esant sunkumo jausmui ar pilvo pūtimui. Dėl tulžies išsiskyrimą skatinančio poveikio ji padeda kepenims efektyviau pašalinti medžiagų apykaitos produktus. Vis dėlto reikėtų būti itin atsargiems – šio užpilo negalima vartoti esant tulžies latakų nepraeinamumui ar tulžies akmenligei, nes sustiprinta tulžies sekrecija gali išprovokuoti dieglius.
Šaknyse esanti inulino skaidula maitina naudingąsias žarnyno bakterijas, gerina jų veiklą ir padeda palaikyti sveiką mikrobiomą. Kiaulpienė pasižymi švelniu šlapimą varančiu poveikiu, todėl padeda pašalinti iš organizmo perteklinį skysčių kiekį. Svarbu tai, kad ji neišplauna kalio, nes pati jo gausiai suteikia. Reguliariai vartojamas šaknų užpilas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Reikia prisiminti, kad kiaulpienė – stipriai veikiantis vaistinis augalas. Saugiausia pradedantiesiems rinktis vaistinėse ar sveiko maisto parduotuvėse parduodamus paruoštus žolelių mišinius, kuriuose kiaulpienės šaknis yra tik vienas iš komponentų, o ne vienintelis ingredientas. Tokiu būdu poveikis būna švelnesnis, o skrandžio sudirginimo rizika – mažesnė.
Kaip užplikyti kiaulpienės šaknų arbatą?
Kiaulpienės šaknų užpilas pasižymi tamsiai gintaro spalva ir skoniu, primenančiu miežinę kavą ar cikoriją – juntamas ryškus, šiek tiek prieskoningas poskonis. Jei kartumas atrodo per intensyvus, jį galima sušvelninti įdėjus šiek tiek cinamono ar griežinėlį apelsino.
Kiaulpienės šaknys yra daug kietesnės nei lapai, todėl vien užplikyti jas verdančiu vandeniu dažnai nepakanka, norint išgauti visas vertingąsias medžiagas. Geriausia ruošti nuovirą, skiriant tam šiek tiek daugiau laiko, kad veikliųjų medžiagų ištraukimas būtų kuo efektyvesnis.
Kiaulpienės šaknų užpilas nerekomenduojamas žmonėms, kurie serga skrandžio opalige ar turi padidėjusį skrandžio rūgštingumą, nes gali paskatinti gausesnį druskos rūgšties išsiskyrimą.
Ingredientai:
- 1 kupinas arbatinis šaukštelis džiovintos kiaulpienės šaknies,
- 250 ml šalto vandens,
- šiek tiek medaus.
Paruošimas:
- Suberkite šaknį į puodą ir užpilkite stikline šalto vandens.
- Užvirinkite ir virkite ant labai silpnos ugnies 5–10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite dar 10 minučių pritraukti.
- Nukoškite per sietelį.
- Kai šiek tiek atvės, pasaldinkite medumi.
Gerkite šiltą, maždaug 20–30 minučių prieš valgį, jei norite paskatinti skrandžio veiklą. Jeigu po išgerto nuoviro pajusite stipresnį deginimą ar rėmenį, tai ženklas, kad grynas kiaulpienės šaknų nuoviras jums per stiprus – tokiu atveju verčiau grįžti prie minėtų švelnesnių žolelių mišinių.
