Daugelis šeimininkių neįsivaizduoja bulvių košės be pieno ar grietinėlės, net jei kasdieniame racione pieno produktų beveik ir nevartoja. Būtent pienas suteikia košei purumo, švelnumo ir malonų kreminį skonį.
Tačiau neretai nutinka taip, kad dėl vieno patiekalo nuperkama visa pieno pakuotė, o jos likutis savaitėmis stovi šaldytuve, kol galiausiai sugenda. Norėdamos sutaupyti ir gaminti praktiškiau, šeimininkės pabandė eksperimentą – vietoj įprasto pieno į bulvių košę dėti sausą pieną. Rezultatas nustebino: patiekalas tapo ne tik labai skanus, bet ir gerokai pigesnis.
Bulvių košė su sausu pienu – ar tikrai skanu?
Sausas pienas – tai tas pats natūralus karvės pienas, tik be vandens. Jis gaminamas pieną sutirštinant ir vėliau išpurškiant specialiose kamerose su karštu oru, kuriame drėgmė itin greitai išgaruoja. Taip gaunamas baltas miltelių pavidalo produktas, išlaikantis visas naudingas medžiagas ir būdingą pieno skonį. Paprastai tariant, tai tas pats pienas, tik be skysčio.
Į įprastą bulvių kiekį (puodą virtų bulvių šeimai) pakanka įdėti 2 valgomus šaukštus sauso pieno. Tai galima daryti dviem būdais: suberti sauso pieno miltelius tiesiai į karštas virtas bulves, įdėti gabalėlį sviesto ir įpilti šiek tiek bulvių nuoviro, arba pirmiausia sumaišyti sausą pieną su nedideliu kiekiu šilto bulvių nuoviro, išmaišyti iki vientisos masės ir tik tuomet po truputį pilti į puodą su bulvėmis.
Košė gaunasi nepaprastai švelni, šviesiai gelsvos spalvos ir su maloniu kreminiu poskoniu. Skonio skirtumo tarp šviežio ir sauso pieno praktiškai nejusti. Be to, tai ekonomiška: sausas pienas, laikomas sausoje ir vėsioje vietoje, išsilaiko apie 2–3 mėnesius, kai tuo tarpu įprastas pienas šaldytuve dažniausiai tinka vartoti vos savaitę.
Šeimininkių patarimas, kaip išgauti ypatingą purumą
Kad bulvių košė būtų maksimaliai puri ir lengva, pirmiausia bulves gerai sutrinkite grūstuve, kaip įprastai. Tada pabandykite dar minutę paplakti košę mikseriu vidutiniu greičiu. Taip ji bus prisotinta oro ir taps ypatingai švelni.
Tačiau labai svarbu vienos klaidos nepadaryti – jokiu būdu nenaudokite „blenderio“. Dėl didelio greičio ir aštrių peiliukų jis pažeidžia bulvėse esantį krakmolą, todėl vietoj purios košės gausite pilką, lipnų, klampų masės gumulą, kuris primins klijus, o ne patiekalą. Mikseris, priešingai, bulvių nesutraiško į klijus, o tik jas išpurena ir prisotina deguonies.
