Kopūstai – labai įvairi ir universali daržovė, todėl planuojant daržą verta iš anksto apsispręsti, kokias kopūstų rūšis ir veisles norėsite matyti ant stalo viso sezono metu. Tikslinga auginti ankstyvųjų, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų veislių bei hibridų derinį, nepamirštant ir lapinių bei žiedinių formų. Toks pasirinkimas leidžia derlių gauti palaipsniui ir neperkrauti lysvių vienu metu subrendusiu derliumi.
Ankstyvieji šiuolaikiniai kopūstų hibridai pasižymi greitu gūžių formavimu, maloniu skoniu ir geru atsparumu transportavimui. Lyginant su senesnėmis veislėmis, jie rečiau trūkinėja, yra atsparesni ligoms, todėl puikiai tinka ir šviežiam vartojimui, ir pardavimui. Tokie hibridai leidžia greitai gauti pirmąjį derlių, neužimdami lysvių per ilgai.
Vidutinio vėlyvumo kopūstus verta rinktis universalius – tinkančius salotoms, troškiniams, sriuboms bei rauginimui. Jų gūžės dažniausiai būna apvalios, labai tankios, šviesiai žalios spalvos. Svarbus privalumas – atsparumas puviniams ir bakterinėms ligoms, taip pat gebėjimas keletą savaičių išsilaikyti neprarandant skonio ir prekinės išvaizdos. Tokie kopūstai ypač patogūs kasdieniam šeimos maitinimui.
Atskira ir vis daugiau dėmesio sulaukianti grupė – lapiniai kopūstai. Rauktalapiai, dekoratyviai atrodantys lapiniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir puošnūs, todėl juos galima sodinti net gėlynuose. Šios veislės gerai pakelia vėsesnį orą, nebijo nedidelių šalnų ir gali likti lysvėje iki pat žiemos. Po pirmųjų šalnų lapai tampa dar švelnesni ir skanesni, todėl itin tinka žiemiškoms salotoms ir kitiems šaltuoju metų laiku gaminamiems patiekalams.
Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra ypač jautrūs sėklų kokybei, nes būtent hibridai dažniausiai užtikrina stabilų, vienodą rezultatą. Spalvoti jų variantai, pavyzdžiui, violetiniai ar oranžiniai, ne tik labai naudingi sveikatai, bet ir itin dekoratyvūs. Šie kopūstai gerai auga tiek atvirame grunte, tiek po priedangomis. Reguliariai laistant ir saikingai tręšiant, formuojasi tankios, dailios, ryškios spalvos žiedynų galvos.
Rauginimui ir ilgam laikymui geriausia rinktis vėlyvuosius kopūstų hibridus. Jie suformuoja dideles, itin tankias gūžes, gerai pakelia ir vasaros karščius, ir rudens vėsumą. Skonis išlieka puikus net po kelių mėnesių laikymo sandėlyje. Tokie hibridai vertinami dėl derliaus stabilumo ir palyginti nedidelių reikalavimų auginimo sąlygoms.
Kad kopūstai augtų sveiki ir stiprūs, būtina jiems parinkti saulėtą vietą, užtikrinti reguliarų laistymą ir nepertankinti sodinukų. Praktika rodo, kad verta rinktis būtent hibridines sėklas, nes jos dažniausiai duoda vienodesnį derlių, yra atsparesnės ligoms ir padeda pasiekti prognozuojamą rezultatą. Tinkamai parinktas veislių ir hibridų derinys – jau pusė sėkmės kiekvienoje kopūstų lysvėje.
