Švelnus kriaušių pyragas be nė gramo miltų savo skoniu nė kiek nenusileidžia desertams iš geriausių konditerijos namų. Tai puikus pasirinkimas rudeniškam pasisėdėjimui prie arbatos – lengvas, drėgnas ir maloniai aromatingas.
Kriaušių pyragui be miltų reikės:
- 200 g manų kruopų,
- 200 g kefyro,
- 2 kiaušinių,
- 50 g cukraus,
- 5 g sodos,
- 20 g kakavos,
- 400 g kriaušių,
- 20 g sviesto,
- 30 g cukraus kriaušėms karamelizuoti.
Gaminimą pradėkite dubenyje sumaišydami manų kruopas, kefyrą, kiaušinius, cukrų ir sodą. Masę labai gerai išplakite, kad neliktų gumulėlių, ir palikite maždaug 30 minučių, kol manų kruopos išbrinks.
Tuo metu paruoškite kriaušes. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir sudėkite nuluptas, gabalėliais supjaustytas kriaušes. Troškinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol vaisiai suminkštės ir lengvai karamelizuosis.
Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskleiskite karamelizuotas kriaušes. Į išbrinkusią manų masę suberkite kakavą ir dar kartą gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą tolygiai supilkite ant kriaušių.
Pyragą kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Iškepus leiskite jam šiek tiek atvėsti formoje, tuomet atsargiai išimkite ir patiekite. Šis pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs. Jei norite, galite jį patiekti su natūraliu jogurtu, grietine ar lengvu vaniliniu padažu.
