Sveika širdis ir ilgas gyvenimas: kodėl italai kasdien išgeria po šaukštą šio aliejaus?

Alyvuogių aliejus yra vienas ryškiausių Viduržemio jūros mitybos elementų, o jo kasdienis vartojimas tyrimuose dažnai siejamas su mažesne lėtinių ligų rizika.

Italijoje jis dažnai naudojamas paprastai: keli lašai ant daržovių, šaukštas į sriubą ar užpilas ant duonos. Svarbiausia ne egzotiški receptai, o pastovumas, kurį žmonės išlaiko metų metus.

Kas slypi alyvuogių aliejuje?

Ypač vertinamas ypač tyras alyvuogių aliejus, nes jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polifenolių. Šie junginiai siejami su antioksidaciniu poveikiu, padedančiu mažinti oksidacinį stresą, kuris laikomas vienu iš senėjimo procesus spartinančių veiksnių.

Mokslinėje literatūroje alyvuogių aliejaus vartojimas dažnai aptariamas širdies ir kraujagyslių sveikatos kontekste. Tai svarbu todėl, kad būtent šios ligos daugelyje šalių išlieka viena dažniausių ankstyvo mirtingumo priežasčių.

„Reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas siejamas su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika bei silpnesniais uždegiminiais procesais, kurie gali spartinti senėjimą“, – teigiama apžvalginiuose mitybos tyrimuose.

Ar užtenka vieno šaukšto per dieną?

Daugelyje tyrimų praktinė rekomendacija skamba paprastai: svarbiau reguliarumas nei dideli kiekiai. Kasdienis, saikingas vartojimas dažnai įvardijamas kaip realistiškas įprotis, kurį lengva išlaikyti ilgą laiką.

Galimas mechanizmas aiškinamas keliomis kryptimis: nuo poveikio lipidų apykaitai iki priešuždegiminio veikimo. Nors mitybos mokslas pabrėžia, kad vienas produktas „stebuklo“ nesukuria, alyvuogių aliejus laikomas palankesniu pasirinkimu už dalį sočiųjų riebalų šaltinių.

Sotumas ir svorio kontrolė

Riebalai ilgą laiką buvo vertinami atsargiai, tačiau šiandien vis dažniau akcentuojama jų kokybė. Alyvuogių aliejus gali prisidėti prie ilgesnio sotumo, nes riebalai lėtina skrandžio išsituštinimą, o tai kai kuriems žmonėms padeda rečiau užkandžiauti.

Būtent dėl to Viduržemio jūros mitybos modelis neretai siejamas su palankesniais kūno masės rodikliais, net kai žmonės griežtai neskaičiuoja kalorijų. Vis dėlto bendras efektas priklauso nuo visos mitybos kokybės, fizinio aktyvumo, miego ir žalingų įpročių.

Kokybė svarbesnė už kainą

Didžiausia nauda dažniausiai siejama su minimaliai apdorotu, šalto spaudimo ypač tyru alyvuogių aliejumi, nes jis išlaiko daugiau biologiškai aktyvių medžiagų. Rafinuotas aliejus paprastai turi mažiau polifenolių, todėl jo poveikis gali būti kuklesnis.

Kasdieniam vartojimui rekomenduojama rinktis šviežesnį produktą, laikyti jį tamsesnėje vietoje ir neperkaitinti, jei siekiama išsaugoti skonį bei dalį jautresnių junginių. O žmonėms, turintiems specifinių sveikatos būklių ar ribojimų, saugiausia pasirinkimus aptarti su gydytoju ar dietologu.