Kiaušinius laikote šaldytuvo durelėse? Ši klaida gali sutrumpinti jų galiojimą
Daugelio šaldytuvų durelėse įrengti specialūs laikikliai kiaušiniams atrodo patogūs, tačiau maisto saugos požiūriu tai nėra geriausia vieta. Durelėse temperatūra svyruoja labiausiai, todėl kiaušiniai gali greičiau prarasti šviežumą.
Pagrindinė problema yra ne tik vidutinė šiluma, bet ir nuolatiniai temperatūros pokyčiai. Kaskart atidarius šaldytuvą durelių lentynėlės greičiau sušyla, o uždarius vėl atvėsta, todėl ant lukšto gali susidaryti kondensatas.
Drėgmė ant lukšto didina riziką, kad mikroorganizmai lengviau pateks per porėtą lukšto paviršių, o tai gali paspartinti gedimo procesus. Dėl to kiaušiniai, laikomi durelėse, neretai greičiau praranda skonines savybes ir gali tapti netinkami vartoti anksčiau nei tikėtasi.
Kur kiaušiniams geriausia vieta?
Stabiliausia temperatūra paprastai būna pagrindinėje šaldytuvo kameroje, o ne durelėse. Praktikoje saugesnis pasirinkimas yra vidurinė arba apatinė lentyna, kur šalčio režimas mažiau kinta ir produktai patiria mažiau šilumos šuolių.
Taip pat rekomenduojama kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje. Ji padeda apsaugoti nuo kvapų sugėrimo ir sumažina mechaninių pažeidimų riziką, o pačiame šaldytuve lengviau išlaikyti tvarką ir sekti galiojimo laiką.
Ką dar verta prisiminti?
Jei kiaušinius parsinešėte iš parduotuvės, geriausia juos kuo greičiau įdėti į šaldytuvą ir vengti ilgai laikyti kambario temperatūroje. Dažni temperatūros pokyčiai, ypač kai produktas tai sušyla, tai vėl atšąla, trumpina realų šviežumo laiką.
Be to, kiaušinių nereikėtų plauti prieš dedant į šaldytuvą, nes taip galima pažeisti natūralią apsauginę lukšto plėvelę. Jei reikia, juos saugiau nuvalyti tik prieš pat naudojimą, kad būtų mažesnė užteršimo rizika virtuvėje.
